Руководитель производственного цеха, шеф-повар, су-шеф

Описание вакансии

Привет! Приглашаем Руководитель производственного цеха, шеф-повар, су-шеф «Суши-Маркет» — динамичный цех доставки свежих суши и роллов в Благовещенске! Мы растущая сеть с фокусом на качество и скорость, ищем лидера для кухни, готового развивать производство.

Чем предстоит заниматься:

• Организация и контроль работы горячего, холодного и заготовочного цехов;
• Обеспечение соблюдения рецептур, технологических карт, температурных режимов и стандартов подачи;
• Контроль качества и температуры готовых блюд перед отправкой на доставку;
• Ежедневное планирование заготовок и контроль их выполнения;
• Организация правильного хранения, маркировки и учета полуфабрикатов;
• Управление логистикой доставки: координация курьеров, графиков и маршрутов;
• Проверка комплектности заказов и документации при отгрузке;
• Проведение ежедневных планёрок и распределение персонала по рабочим местам;
• Координация работы цехов в часы пик и оперативное решение текущих вопросов;
• Контроль чистоты, санитарии и соблюдения норм гигиены;
• Участие в инвентаризациях и ведение учёта рабочего времени персонала;
• Обучение и наставничество поваров, развитие профессиональных навыков команды.

Требования:

• Опыт на аналогичной должности не менее 1 года;
• Наличие медицинской книжки, либо готовность её сделать;
• Опыт управления командой кухни.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство;
• График 5/2 с 9:00 до 18:00 (рабочее время может увеличиваться при повышенной нагрузке на производство);
• Корпоративное обучение;
• Развоз и питание за счёт компании;
• Заработная плата: постоянная часть + KPI (выполнение плана по товарообороту, ФОТ и др.);
• Современная кухня с оборудованием, стабильные поставки, поддержка от центрального офиса по подбору персонала, возможность обучения и развития.

Ключевые навыки

• Управление производственным персоналом
• Общественное питание
• Контроль качества