Заведующий производством в кафе "Loft"

Описание вакансии

Обязанности:

• Знания СаНПиН
• Составление заявок на продукты, мониторинг цен, работа с поставщиками;
• Обеспечение бесперебойной работы кафе;
• Организация работы на производстве, распределение обязанностей среди работников, контроль работы персонала;
• Проведение инструктажей с персоналом на производстве;
• Проведение бракеража готовой продукции, контроль за технологиями и обработкой продуктов;
• Ведение, утверждение документации, в том числе меню, технологических карт;
• Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических требований;
• Знание технологии приготовления и приготовление блюд;
• Участие в разработке и обновлении меню;
• Ежедневная обработка входящей документации;
• Отчетность;
• Участие в ревизиях;
• Участие в разработке меню (ценообразование).

Требования:

• Опыт работы в программе: iilko
• Опыт работы в системах: "Меркурий", ЕГАИС, "Честный Знак", инвентаризация марок в ЕГАИС

Условия:

• Место работы: г.Ижевск, ул.Фронтовая, д.2, кафе "Loft"
• График работы: 5/2, с 8-ми часовым рабочим днём (суббота, воскресенье - выходной)
• Бесплатное питание
• Оплата абонемента в фитнес-центр
• З/плата от 75 000 руб/мес.

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Организация и контроль работы персонала
• Организация работы сотрудников
• Организация рабочего процесса