Повар

Описание вакансии

Мы приглашаем ответственного повара, который организует полный цикл работы кухни — от закупок до готовых блюд — и обеспечит вкусное, разнообразное питание для персонала отеля (15–30 человек).

Обязанности:

Приготовление пищи для сотрудников – ежедневно готовить завтрак, обед из трёх блюд (салат, суп, горячее) и ужин для коллектива от 15 до 30 человек. Самостоятельное составление недельного меню с учётом бюджета и сезонности.

Приёмка продуктов.

Составление заявок – расчёт потребности в продуктах на основе меню и остатков, своевременное пополнение склада.

Инвентаризация – участие в учёте ТМЦ на складе и в цехах, сверка остатков с данными учёта.

Работа по ТТК – приготовление блюд строго по технико-технологическим картам (для гостей и персонала), соблюдение норм закладки и выходов.

Списание продуктов – оформление списания просроченных или бракованных товаров, ведение учёта отходов.

Санитарное содержание кухни – поддержание чистоты, правильное хранение продуктов, ведение температурных журналов, выполнение СанПиН.

Требования:

Опыт работы поваром в общепите от 1 года, желательно с самостоятельным ведением кухни.

Умение готовить для коллектива (15–30 чел.) — быстро, вкусно, разнообразно.

Знание ТТК, навыки составления заявок и проведения инвентаризаций.

Наличие действующей санитарной книжки (обязательно).

Ответственность, самодисциплина, умение планировать рабочий день без помощников.

Условия:

Официальное трудоустройство по ТК РФ, соцпакет.

Заработная плата 70 000 ₽.

График работы – вахта (периоды обсуждаем на собеседовании).

Проживание – комфортное общежитие.

Питание – бесплатное на время работы.