Повар

Описание вакансии

Обязанности:

2.1.Четко выполнять технологический процесс приготовления пищи.

2.2.Принимать участие в разработке и планировании меню.

2.3.Готовить блюда для детей различного возраста в Учреждении:

• вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;
• отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;
• овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясоовощных салатов, винегретов:
• варку мясных и куриных бульонов;
• вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов;
• приготовление различных видов пассировок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;
• суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов;
• мозгов, гаше и других блюд из субпродуктов;
• запеканок из крупы;
• овощей с мясом, яйцом и творогом;
• молочных и яичных блюд;
• горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд;
• замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладьей, блинчиков, ватрушек, сухариков и других кулинарных изделий;

2.4.Порционировать и раздавать блюда в соответствии с возрастными нормами

для детей раннего, дошкольного и школьного возраста.

2.5.Получать продукты на приготовление блюд в точном соответствии с меню - раскладкой.

2.6.Соблюдать все правила личной гигиены и своевременно проходить медицинские осмотры.

2.7.Хорошо знать и правильно выполнять правила эксплуатации оборудования и техники безопасности при работе с ним, соблюдать противопожарную охрану на пищеблоке.

2.8.Выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно - гигиенические и технологические правила.

2.9.Проверять перед началом работы санитарное состояние всей посуды и инструментов.

2.10.Снимать пробу после приготовления пищи, отвечать за качество приготовленных блюд.

2.11.Отвечать за санитарное содержание своего рабочего места.

2.12.Участвовать в получении продуктов на кухню со склада.

2.13.Готовить предложения по улучшению работы

2.14.Бережно относиться и сохранять вверенное работодателем имущество Учреждения.

Требования:

Повар должен иметь среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы.

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Отпуск блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи