Операционный шеф-повар

Описание вакансии

Мы возобновили поиск операционного Шеф- повара на 2 предприятия: мощное, современное предприятие общей площадью 1000кв.м. на Хрюкина и кафе с доставкой на Северной стороне. (не фаст фуд) на новое направление

Каким мы видим кандидата: опытный руководитель, сильный операционщик, который умеет и может стандартизировать и систематизировать процессы, вдохновитель и лидер, знающий толк в качественной работе на кухне.

Заработная плата обсуждается индивидуально, мы готовы к обсуждению условий.

Что мы предлагаем:

• График работы- 5/2;
• Реальный карьерный и материальный рост;
• Обучение и повышение квалификации;
• Выплату заработной платы 2 раза в месяц без задержек;
• Открытый климат общения в кругу классных коллег;
• Активная корпоративная жизнь - участие по желанию (корпоративы, походы, соревнования, игры, подарки, мерч, и тд);
• Скидки и бонусы от компании;
• C заботой о сотрудниках мы предоставляем материальную помощь при рождении ребёнка, свадьбе или в сложных жизненных ситуациях.

Что для нас важно:

Честность, открытость, стабильность, надежность, приверженность делу, лидерство, перфекционизм, вовлеченность.

Уважение к Гостям и к Команде, с кем Вы работаете.

Обязанности:

• Создание и внедрение меню/ ТТК совместно с Бренд- Шефом;
• Контроль качества продукции. Обеспечивать стабильное качество и вкус продукции, контролировать все этапы производства от выбора сырья до готового изделия, совершенствовать и улучшать текущее меню.
• Управление производственным процессом. Организация работы поваров, координация производства, оптимизация процессов для эффективного использования ресурсов и минимизации потерь.
• Обучение и развитие команды. Вы будете наставником для поваров: будете проводить обучения, развивать команду на достижение новых высот.
• Контроль за соблюдением стандартов гигиены и санитарии на всех этапах производства. Обеспечение строгого соблюдения санитарных норм и правил, регулярные проверки и контроль за чистотой рабочих мест, правильным хранением ингредиентов и готовой продукции.
• Принимать быстрые решения в нестандартных ситуациях, а так же брать на себя ответственность, за принятые решения.

Ключевые навыки

• Работа в команде
• Подбор персонала
• Контроль качества
• Ведение документации
• Обучение персонала
• Организация и контроль работы персонала
• Шеф-повар
• Составление технологических карт
• Контроль качества готовой продукции
• Контроль качества продукции
• Контроль за качеством блюд
• Технологические карты
• Контроль остатков
• Оптимизация производства