Технолог мясного производства

Описание вакансии

Крупнейший инвестиционный проект по производству мясомолочной продукции высокотехнологичной экокатегории. В связи с расширением и модернизацией цехов ждем в наш коллектив технолога. Мы ценим заинтересованный подход к общему делу, ответственность и профессионализм. Если Вы специалист с большим опытом работы, мы предоставим широкое поле деятельности от подбора нового оборудования, разработки рецептов и расширения ассортимента продукции до совместного подбора персонала.

Обязанности:

• Отработка утвержденных рецептур из говядины, баранины, фаршевой группы.
• Стабилизация качества выпускаемой продукции.
• Отработка технологии копчения.
• Проведение технологических выработок, составление ТТК, калькуляция.
• Контроль соблюдения рецептур и технологий производства, стандартов качества и безопасности продукции.
• Контроль качества продукции на каждом этапе производства.
• Контроль за ежедневным оперативным учетом хода производства.

Требования:

• Высшее профильное образование, желательно «Технологии мяса и мясопереработка»
• Опыт работы от 3 лет технологом мясоперерабатывающего производства.
• Знание разделки различных видов мяса.
• Знание технологий копчения, маринования
• Знание технологий производства мясной продукции, знание технических характеристик и режимов работы оборудования, используемых в производстве.
• Опыт внедрения новых рецептур, опыт работы с различными видами мяса и пищевыми ингредиентами для мясной промышленности.
• Опыт разработки и внедрения мясных деликатесов, портфель личных наработок, будет являться преимуществом.
• ПК - уверенный пользователь, знание 1С.

Условия:

• Производственный комплекс расположен в селе Касумкент Сулейман-Стальского района Республики Дагестан.
• Оформление по ТК РФ.
• При необходимости предоставляется служебное жилье.
• График 5/2 с 09:00 до 18:00, перерыв на обед 1 час.
• Ежегодный основной оплачиваемый отпуск 28 календарных дней.