Технолог (в офис)

Описание вакансии

Федеральная фудтех компания Сушкоф и пицца ищет Технолога.

Сушкоф и пицца — это не просто рестораны и доставка японской кухни и пиццы. Наша сеть насчитывает уже более 40 ресторанов в 10 городах России — мы амбициозная фудтех компания с яркой историей и грандиозными планами, и наша команда нуждается именно в тебе, чтобы стать лучше!

Мы не стоим на месте: запускаем новые позиции, дорабатываем хиты, считаем экономику и делаем вкусную, технологичную, рентабельную продукцию. Если ты технолог, который не просто заполняет таблицы, а понимает, как блюдо влияет на продажи, оборачиваемость и прибыль — тебе к нам.

От нас ты получишь:

• Комфортный и просторный офис в центре Екатеринбурга — ул. Куйбышева, 41 (рядом с метро)
• 5-дневную рабочую неделю с гибким началом рабочего дня;
• Официальную белую зарплату, с выплатой 2 раза в месяц;
• Возможность расправить плечи и реализовать все свои профессиональные навыки!
• Скидки в ресторанах сети и наших партнеров :)

От тебя мы ждем:

• Участие в разработке меню вместе с бренд-шефом Сушкоф;
• Расчет технологических карт;
• Расчет КБЖУ;
• Отработка продуктов и блюд;
• Формирование и согласование приказов о вводе и выводе блюд;
• Расчёт себестоимости новых блюд;
• Контроль продаж, мероприятия по увеличению продаж товарной категории;
• Формирование товарного запаса, контроль, оборачиваемость;
• Работа с экономическими показателями, аналитика;
• Формирование структуры ассортимента управляемой категории;
• Планирование основных показателей;
• Адаптация ассортимента под потребности

Ну и конечно же еще:

• Законченное профильное образование;
• Отличное знание в теории и на практике технологии производственного процесса;
• Высокий уровень личной организации, ответственность;
• Знание стандартов, санитарных норм и правил, технических условий по обеспечению качества продукции;
• Знание различных направлений кухни;
• Понимание, как работает оборачиваемость и товарный запас.

Ключевые навыки

• Контроль качества
• Организаторские навыки
• Управление качеством
• Умение работать в коллективе
• Умение планировать
• Технологические карты
• Работа с документами
• Навыки работы с первичной документацией
• Системный подход
• Корпоративная этика
• Подготовка отчетов
• Аналитика продаж