Су-шеф (ресторан премиум-класса)

Описание вакансии

Мы ищем системного организатора, который сделает кухню идеальной даже в пиковые загрузки. Философия: еда, огонь и люди в балансе.

Что предстоит делать:

• Непосредственная работа с командой приготовления блюд на всех этапах.
• Контроль раздачи (вкус, температура, подача).
• Участие в разработке новых позиций.
• Управление сменой: обучение стажеров, мотивация, распределение задач.
• Контроль чистоты и сроков годности, ведение бракеражного журнала.
• Участие в инвентаризации и контроль остатков продуктов.
• Подмена шеф-повара при необходимости.

Кто нам нужен:

• Опыт су-шефом от 3 лет в ресторанах высокого уровня.
• Системность важнее творческого хаоса.
• Педантичность в деталях.
• Самоорганизованность, умение видеть фронт работы.
• Работа с газом, грилем, мясом – не боитесь.
• Умеете жестко контролировать качество перед отправкой блюда гостю.

Условия:

• График обговаривается, ЗП от 180 тыс.руб.
• Адрес: наб. Марка Шагала, 1к2 (ресторан Klich).
• Современное оборудование, посуда и инвентарь предоставляются.

Присылайте резюме – обсудим детали!