Менеджер

Описание вакансии

Приглашаем к сотрудничеству кандидата на позицию менеджера в буфет в Томскую государственную филармонию, который возьмёт на себя организацию рабочих процессов буфета в современном формате.

Чем предстоит заниматься :

• организовывать ежедневную работу буфета;
• контролировать подготовку точки к концертам и мероприятиям;
• координировать работу сотрудников буфета;
• составлять и контролировать графики выхода персонала;
• следить за дисциплиной и качеством работы команды;
• контролировать открытие и закрытие точки;
• обеспечивать высокий уровень сервиса и гостеприимства;
• контролировать внешний вид витрины и готовность буфета к приёму гостей;
• следить за товарными остатками и своевременно формировать заявки;
• контролировать сроки годности, списания и проведение инвентаризаций;
• следить за соблюдением кассовой дисциплины;
• решать текущие организационные вопросы во время работы буфета;
• взаимодействовать с руководством и сотрудниками филармонии по вопросам проведения мероприятий.

Что мы ожидаем:

• опыт работы администратором, менеджером смены или менеджером кафе / ресторана будет преимуществом;
• умение организовать работу небольшой команды;
• ответственность и самостоятельность;
• внимательность к деталям;
• доброжелательность и умение общаться с гостями;
• способность спокойно работать в периоды высокой нагрузки перед концертами и во время антрактов;
• понимание базовых процессов общественного питания: касса, товарные остатки, списания, инвентаризация;
• готовность работать по графику, который зависит от концертной программы филармонии.

Условия:

• работа в новом проекте на площадке Томской государственной филармонии;
• участие в запуске буфета с самого начала (открытие 15 сентября);
• официальное трудоустройство;
• график 5/2 (в большинстве случаев рабочий день с 14:00 до 20:00–21:00, в отдельные дни, в зависимости от мероприятий, график может быть с 10:00 до 18:00).
• график формируется заранее с учётом концертной программы. У нас нет классического ресторанного графика с работой до глубокой ночи — основная загрузка связана с мероприятиями филармонии.
• преимущественно сокращённый рабочий день;
• заработная плата: 50 000 (оклад) + от 10 000 до 50 000 (KPI);
• комфортная культурная среда и особая атмосфера концертной площадки;
• самостоятельность в рамках своей зоны ответственности;
• возможность влиять на качество сервиса и организацию работы буфета.

Кого мы хотим найти:

• Мы ищем не просто администратора смены, а человека, который сможет стать хозяином порядка на точке: организовать команду, проконтролировать подготовку к мероприятию и сделать так, чтобы для гостя посещение буфета было приятной частью вечера в филармонии.
• Нам нужен ответственный и самостоятельный человек, который умеет организовать работу команды, поддерживать порядок в операционных процессах и создавать комфортный сервис для гостей филармонии.
• Это не позиция управляющего рестораном: стратегические вопросы, финансовое управление и развитие бизнеса остаются на стороне руководства. Основная задача менеджера — обеспечить слаженную работу буфета в дни концертов и мероприятий.

Если вам нравится работать с людьми, вы умеете организовывать процессы и цените красивый, качественный сервис — будем рады познакомиться.