Младший технолог-разработчик (Junior R&D-технолог)

Описание вакансии

Ищем начинающего технолога в команду разработки новых пищевых продуктов.

Нам важны сильная профильная база, внимательность, системность и интерес к разработке продуктов.

Готовы обучать работе с рецептурами, вкусоароматическими композициями, производственными тестами и внутренними процессами компании.

При этом важно аккуратное ведение документации: каждая рецептура, эксперимент и тест должны быть зафиксированы так, чтобы результат можно было проанализировать и воспроизвести.

Обязанности:

• участие в разработке и доработке рецептур снековой продукции;
• проведение лабораторных экспериментов;
• подбор ингредиентов и дозировок;
• работа с вкусоароматическими композициями;
• участие в разработке технологических режимов в рамках действующих технологий;
• исследование сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• оценка основных физико-химических показателей;
• проведение органолептической оценки;
• подготовка и организация дегустаций;
• подготовка образцов для потребительских тестов;
• проведение лабораторных и пилотных выработок;
• участие в производственных тестовых выработках;
• фиксация параметров и результатов производственных испытаний;
• расчёт рецептурной себестоимости;
• ведение экспериментальных технологических карт;
• оформление результатов лабораторных и производственных тестов;
• актуализация рецептур, себестоимости и другой проектной документации.

Специалист должен уметь:

• точно фиксировать рецептуры;
• вести версии рецептур;
• записывать фактические дозировки;
• фиксировать технологические параметры;
• оформлять результаты дегустаций;
• вести экспериментальные карты;
• обновлять расчёты себестоимости;
• систематизировать информацию по проектам.

Требования

• профильное высшее образование или последние курсы профильного вуза: пищевые технологии / технология продуктов питания / биотехнология или смежное направление;
• хорошее понимание базовых принципов пищевой технологии;
• понимание основ работы с рецептурами;
• базовые знания физико-химических показателей пищевой продукции;
• уверенная работа с Excel;
• умение работать с цифрами, дозировками и таблицами;
• внимательность;
• системность;
• способность делать выводы по результатам эксперимента;
• готовность много работать с документацией.

Будет преимуществом:

практика или стажировка на пищевом производстве;

лабораторный опыт во время обучения;

дипломная работа, связанная с разработкой пищевых продуктов;

опыт работы с рецептурами.