Шеф-повар

Описание вакансии

R26 Kebab — авторский стрит-фуд под руководством бренд-шефа Леонида Гущина.

Мы готовим яркие блюда из качественных продуктов и создаём атмосферное городское место с музыкой, вечеринками, коллаборациями и гастрономическими событиями. Наш ресторан находится в центре Петербурга — на улице Рубинштейна.

Сейчас мы ищем шеф-повара, который возьмёт на себя операционное управление кухней: выстроит понятные процессы, обеспечит стабильное качество блюд и станет сильным лидером для команды.

Чем предстоит заниматься

• Организовывать ежедневную работу кухни и контролировать все производственные процессы.
• Обеспечивать стабильное качество и соответствие блюд установленным стандартам.
• Управлять командой кухни, распределять задачи и контролировать их выполнение.
• Следить за скоростью приготовления и временем отдачи блюд.
• Контролировать себестоимость и показатели food cost.
• Проводить инвентаризации и анализировать их результаты.
• Контролировать остатки, сроки хранения и движение продуктов.
• Поддерживать порядок, дисциплину и соблюдение санитарных норм.
• Работать совместно с бренд-шефом над развитием кухни проекта.

Кого мы ищем

• Шеф-повара или сильного су-шефа с опытом работы от трёх лет.
• Руководителя, который умеет выстраивать процессы и организовывать работу команды.
• Профессионала, хорошо знающего санитарные нормы и стандарты работы кухни.
• Человека, который умеет контролировать показатели, расставлять приоритеты и добиваться результата.
• Ответственного и дисциплинированного лидера, готового принимать решения.
• Командного игрока, сохраняющего собранность при высокой загрузке.
• Специалиста, которому интересны современный стритфуд и развитие ресторанных проектов.

Что мы предлагаем

• Доход 150 000 ₽ + KPI.
• Стабильный график 5/2.
• Работу в авторском проекте в центре ресторанной жизни Петербурга.
• Возможность влиять на процессы и развитие кухни.
• Участие в гастрономических мероприятиях, коллаборациях и событиях компании.
• Совместные проекты с известными заведениями Санкт-Петербурга.
• Перспективу профессионального роста и возможность в дальнейшем возглавить несколько проектов.

Если вы любите динамичную кухню, цените порядок и умеете объединять людей вокруг общего результата — отправляйте резюме. Будем рады познакомиться!