Повар универсал (экспедиция в Антарктиду)

Описание вакансии

ЭКСПЕДИЦИЯ В АНТАРКТИДУ.

В Российскую антарктическую экспедицию №72 (зимовочный состав) ФГБУ «Арктический и антарктический научно-исследовательский институт» требуются "повара универсалы" на полярные станции.

Требования:

• Образование среднее профессиональное;
• Опыт работы поваром не менее 1-го года;
• Опыт работы в холодном и горячем цеху;
• Быть готовым работать в небольшом коллективе;
• Быть аккуратным, коммуникабельным, не конфликтным и стрессоустойчивым;
• Действующий заграничный паспорт;
• УЛМ (при отсутствии делаем), военный билет для военнообязанных, медицинская книжка;
• Медкомиссия с международным медицинским сертификатом (должна соответствовать Приказам №714 29Н, п.4.3.2; п.5.1; п.4.4; п.11.3), драг тест (медкомиссия оплачивается работодателем);
• Заключение психиатра по приказу 342н;
• Прививка от дифтерии, желтой лихорадки;
• Обучение и проверка знаний требований по охране труда и прошедшего инструктаж по правилам пожарного режима (при трудоустройстве).

Обязанности:

• Полный цикл организации питания в соответствии с утвержденным меню, правилами и стандартами безопасности пищи для участников экспедиции от 15 до 30 человек;
• Ответственность за выбор и закупку продуктов для приготовления пищи перед началом экспедиции;
• Умение планировать меню на длительный период с учетом ограниченных запасов;
• Соблюдение санитарных и гигиенических норм;
• Приготовление холодных и горячих блюд, десертов, а также выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий;
• Участие в подготовительных работах экспедиции, погрузочно-разгрузочные работы;
• Участие в авральных работах при необходимости.

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ на 1, 5 года время действия экспедиции с дорогой туда и обратно в Антарктиду;
• Режим работы: 2/2;
• Доставка к месту работы и обратно, экипировка, размещение, питание за счет работодателя;
• Своевременная выплата заработной платы;
• Все уточнения по заработной плате озвучиваются на собеседовании.

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Контроль сроков годности
• Контроль качества
• Приготовление горячих блюд
• Контроль за качеством блюд
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
• Разработка меню
• Учет остатков
• Приготовление холодных блюд