Сотрудник на изготовление деликатесов (Варшавское шоссе)

Описание вакансии

Coбствeнное пpoизводство сeти Кулинaрныx лавoк Бpaтьeв Kаpaвaeвыx - основaнo в 2007 году, плoщaдь свышe 12 000 кв.м. Производство кулинapии, кондитeрскиx изделий, выпечки - фaбpика-кухня прoизвoдит более 25 тонн продукции в сутки.

Мы пpeдлaгaeм:

• Оформлeниe пo ТK PФ;
• Бесплaтная унифоpма;
• +10% зa нoчные смeны;
• Беcплатное питaние 2 pазa в дeнь;
• Обучение и наставничество для новичков.
• Помoщь в oформлении мeдицинcкoй книжки;
• График 12 часов, возможность выбора графика (день/ночь);

Вам предстоит:

Обязанности

Выполнять засолку и маринование сырья (мясо, птица, рыба) в соответствии с утверждёнными технологическими картами и рецептурами;

готовить рассолы и посолочные смеси по нормативам, строго соблюдая дозировки ингредиентов;

работать на производственном оборудовании: инъекторы, массажёры, шприцы, волчки, куттеры (загрузка, контроль параметров, выгрузка);

проводить шприцевание и массирование сырья для равномерного просаливания и улучшения текстуры продукта;

контролировать параметры процесса (температура, время выдержки, плотность рассола, степень просаливания) и фиксировать показатели в производственной документации;

подготавливать сырьё к дальнейшей переработке: разделка, нарезка, жиловка, удаление нежелательных фракций по нормативам;

обеспечивать соблюдение санитарных и гигиенических норм: мойка и дезинфекция инвентаря и рабочих поверхностей, обработка оборудования по регламенту;

вести учёт расхода сырья и вспомогательных материалов, фиксировать выход готовой продукции;

выявлять отклонения в качестве сырья или в процессе производства и своевременно сообщать мастеру/технологу.

Мы ждём, что вы:

• Внимательны к деталям и аккуратны в работе;
• Исполнительны и дисциплинированны;
• Готовы следовать стандартам компании;
• Ответственно относитесь к соблюдению санитарных норм и правил безопасности пищевой продукции;

Будет плюсом:

• Опыт в крупных сетях: ВкусВилл, Азбука Вкуса, Перекрёсток, Ашан, Лента, Магнит, Мираторг, КFС/Макдональдс и др.
• Приветствуется опыт работы: фасовщик, повар, повар горячего цеха, работник кухни, кондитер, кондитер-оформитель, пекарь.

Причины выбрать нас:

• Стабильная компания с репутацией надёжного работодателя;
• Современное оборудование и комфортные условия труда;
• Система наставничества для быстрого вхождения в должность;
• Прозрачная система мотивации и поощрения сотрудников;
• Возможности профессионального и карьерного роста: от линейного сотрудника до бригадира или технолога;
• Дружный коллектив и поддержка со стороны руководства.