Су-шеф ресторана Lesnov

Описание вакансии

Обязанности:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения: Ресторан Lesnov, Room-servise, банкетная площадка, столовая для персонала.
• Соблюдение технологии приготовления продукции и контроль качества блюд;
• Управление командой - координация смены, обучение, развитие;
• Участие в инвентаризации;
• Взаимодействие с поставщиками;

Требования:

• Профильное образование;
• Знание требований к безопасности пищевых продуктов на производстве, условия их хранения, ХАССП;
• Знание русской и европейской кухни, желательно умение работать с дичью
• Нацеленность на результат;

Условия:

• График работы: 3/3 с 9 до 21 или с 12 до 24, (выходные: по согласованию преимущественно в будние дни);
• 5% от мероприятий на руки в конце месяца
• Место работы: загородный клуб "Гранд Усадьба 5*", Московская область, Клинский район, вблизи пос. Нарынка, владение "Усадьба охотника";

О компании: «Гранд Усадьба 5*» – это уникальное место, где природа переплетается с современным комфортом. Мы предлагаем не только перспективную работу, но и возможность наслаждаться красотой и свежим воздухом. Мы ценим командный дух и поддерживаем друг друга, создавая атмосферу сотрудничества и взаимного уважения. Присоединяйтесь к нам и развивайте свои профессиональные навыки в отеле премиум-класса!

Ключевые навыки

• Управление производственным персоналом
• Учет остатков
• Пользователь ПК
• Управление производством
• Авторская кухня
• Разработка меню
• Обучение персонала
• Контроль качества