Инженер-технолог (кондитерское производство)

Описание вакансии

ОАО «Пищекомбинат Бежицкий» — это крупное, стабильно работающее кондитерское производство с многолетним опытом. Наше сахарное печенье, ароматные пряники и хрустящий крекер под торговыми марками «Слана» и «Бежицкий» и др. знают и любят миллионы покупателей в России и за ее пределами. Мы постоянно обновляем оборудование, внедряем новые технологии и держим высокую планку качества.

В связи с развитием производства мы приглашаем в команду инженера- технолога. На этой позиции вам предстоит решать реальные производственные задачи, напрямую влиять на качество выпускаемой продукции и определять технологическое развитие нашего предприятия.

Обязанности:

• Контролировать соблюдение технологических процессов на всех этапах производства сахарного печенья, крекера и пряников.
• Обеспечивать стабильное качество продукции торговых марок «Слана» и «Бежицкий».
• Разрабатывать и внедрять новые рецептуры, а также совершенствовать и адаптировать текущие технологии под новое оборудование.
• Руководить технологической службой: координировать работу технологов и мастеров смен, ставить задачи и контролировать их выполнение.
• Контролировать качество входящего сырья и полуфабрикатов, оперативно реагировать на отклонения и работать со службой закупок по подбору поставщиков.
• Управлять производственными потерями и браком: выявлять причины несоответствий, разрабатывать меры по их устранению и снижению издержек.
• Участвовать в модернизации производства: подбирать и тестировать новое поточно-механизированное оборудование, участвовать в его запуске.
• Вести и актуализировать технологическую документацию: рецептуры, технологические карты, инструкции, стандарты ХАССП.

Требования:

• Профильное высшее образование (технология пищевого производства, идеально — «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»).
• Опыт работы от 3–5 лет в должности инженера-технолога или заместителя главного технолога на кондитерском или хлебобулочном производстве.
• Глубокое знание технологии производства мучных кондитерских изделий (сахарное печенье, крекер, пряники) и принципов работы поточно-механизированных линий.
• Успешный опыт разработки и запуска новинок — от проработки рецептуры до вывода продукта в серийное производство.
• Знание нормативной базы: стандарты ГОСТ, ТУ, требования ТР ТС, принципы пищевой безопасности (ХАССП / ISO 22000) и ведение технологической документации.
• Умение работать с сырьем и себестоимостью: расчет норм расхода, оптимизация затрат без потери качества, оперативное выявление и устранение причин брака.
• Управленческий опыт приветствуется.

Условия:

• Стабильность и уверенность: конкурентный уровень заработной платы (уровень дохода подлежит обсуждению в соответствии с квалификацией, опытом и достижениями кандидата), полностью «белая» заработная плата (выплаты 2 раза в месяц без задержек).
• Надежность: официальное оформление строго по ТК РФ с первого дня, оплачиваемые отпуска и больничные.
• Забота о здоровье: оплата санаторно-курортного лечения для сотрудников предприятия.
• Комфортный график: классическая пятидневная рабочая неделя (суббота и воскресенье — выходные).
• Приятный бонус: на территории комбината работает своя вкусная и очень доступная по ценам столовая.

Ключевые навыки

• Производственный контроль
• Контроль качества
• Технологии пищевой промышленности