Су-шеф

Описание вакансии

Есть места, куда приезжают отдыхать. Мы создаём место, куда приятно приезжать работать.

В связи с расширением и скорым запуском пятизвездочного отеля в загородном комплексе «Вереск» (пос. Ильичёво), мы ищем сильного управленца на кухню.

Мы предлагаем выбрать зону ответственности, которая вам ближе: драйв масштабных мероприятий (ресторан с "A la Carte") или системность и планирование (шведская линия).

Почему су-шефы выбирают «Вереск»

• Базовая ставка: от 6 000 ₽ за смену. За 22 смены в графике 5/2 ваша гарантированная база — 132 000 ₽ на руки.
• Бонусы: прозрачная система премий поверх ставки (без скрытых штрафов и вычетов).
• Выплаты: строго 11 и 26 числа. Официальное оформление по ТК РФ.

Дорога, жилье и быт:

• Логистика: корпоративная развозка от м. Пионерская или полная компенсация бензина для автовладельцев.
• Жилье: бесплатно предоставляем комфортное закрепленное проживание на территории для ранних смен.

Выберите свое направление:

1. Ресторан Вереск:

• Координация команды и тайминга во время мероприятий.
• Контроль отдачи, качества блюд и эстетики подачи.
• Участие в проработке банкетного меню вместе с Шефом.

2. Шведская линия:

• Организация бесперебойного цикла шведской линии (завтраки).
• Контроль ассортимента, скорости пополнения и качества.
• Управление запасами продукции, минимизация списаний.

Общие задачи и требования:

• Обучение и расстановка линейных поваров на смене.
• Жесткий контроль санитарных норм и качества входящего сырья.
• От вас: Опыт работы су-шефом от 3 лет, знание кухонной экономики (ТТК, инвентаризации), лидерские качества (умение управлять командой системно, без срывов на крик).

Откликайтесь. Лучше один раз увидеть «Вереск», чем десять раз читать о нём. Именно здесь хочется остаться надолго.

Ключевые навыки

• Контроль качества
• Расстановка приоритетов
• Руководство коллективом
• Общественное питание
• Учет остатков
• Лидерство
• Организационные навыки
• Управление командой
• Ресторанный менеджмент