Шеф-повар
Rusty Rat Pizza · Москва
от 200 000 до 270 000 ₽ на руки
- От 3 до 6 лет
- Полная
- На месте работодателя
Описание вакансии
ОБЯЗАННОСТИ
- Полное операционное управление кухней американо-итальянского ресторана с пиццей
- Организация и контроль подготовки мероприятий различного формата
- Разработка и обновление меню
- Контроль качества блюд и стандартов подачи
- Управление кухонной командой: подбор, обучение, мотивация
- Контроль food cost, списаний и себестоимости
- Организация закупок и взаимодействие с поставщиками
- Планирование производственных процессов
- Контроль соблюдения санитарных норм HACCP
- Координация работы кухни на выездных мероприятиях
- Оптимизация процессов и повышение эффективности производства
- Взаимодействие с event-менеджерами и клиентами
⸻
ТРЕБОВАНИЯ
- Опыт работы шеф-поваром или операционным шефом от 3–5 лет
- Навыки управления большой командой
- Понимание food cost и производственной аналитики
- Стрессоустойчивость и высокий уровень ответственности
- Знание санитарных стандартов и HACCP
- Лидерские качества и системный подход
- Работа c IIKO
Ключевые навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала