Заведующий производством в столовую
Универсал · Липецк
от 100 000 ₽ до вычета НДФЛ
- От 3 до 6 лет
- Полная
- На месте работодателя
Описание вакансии
В компанию «УНИВЕРСАЛ» в производственную столовую на территории "Л-ПАК" требуется ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ. Готовы рассмотреть иногородних кандидатов.
Главное требование: опыт работы Заведующим на пищевом производстве с объемом приготовления на 500-1000 чел. Высокие управленческие навыки.
ВАШИ ОБЯЗАННОСТИ:
- Общее управление пищевым производством, ведение общехозяйственной деятельности.
- Организация и настройка технологического процесса приготовления блюд в соответствии с ТТК, контроль качества приготовления блюд.
- Контроль соблюдения требований СанПин и ХАССП для предприятий общественного питания.
- Управление персоналом кухни, дисциплина и контроль.
- Составление меню с учетом плановых показателей по фуд-косту, оборачиваемости склада, минимизация списаний и порчи.
- Работа по отработке и внедрению новых ТТК в связке с технологом.
- Проведение инвентаризаций, контроль склада.
- Заказ и приемка продуктов согласно потребности.
- Плотное взаимодействие с Заказчиками и гос. органами.
ТРЕБОВАНИЯ:
- Опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет.
- Знание правил и технологий производства и реализации продукции общественного питания.
- Знание СанПин и ХАССП
- Знание программ учета для общепита, мы работаем в iiko.
- Отличное знание ПК, excel обязательно.
- Высокая работоспособность и нацеленность на результат.
- Организаторские способности и высокие коммуникативные навыки.
- Грамотное планирование рабочего времени в условиях многозадачности.
- Стрессоустойчивость.
УСЛОВИЯ:
- Оклад от 100 000 руб. +бонусы за выполнение поставленных KPI, но с реальным кандидатом условия по оплате обсуждаются индивидуально.
- Официальное трудоустройство по ТК РФ.
- Своевременная оплата труда (выплаты два раза в месяц)
- Адекватное руководство.
Ключевые навыки
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Общественное питание
- Производственное планирование
- Умение принимать решения
- Работа с ТМЦ
- Технологические карты
- Управление качеством
- Ответственное хранение
- Санпин