Су-шеф (Фабрика кухни)

Описание вакансии

«Печорин Групп» — производитель ремесленного хлеба и кондитерских изделий с 2017 года. Мы — команда профессионалов, которая ценит традиции, качество и творческий подход. У нас собственное производство, 4 кафе-пекарни, 10 корнеров на рынках Москвы и поставки в лучшие рестораны города. Мы растём, развиваемся и всегда открыты для новых талантов! Присоединяйся к нам и стань частью команды, которая делает хлеб и десерты с любовью и вдохновением.

Приглашаем в команду Су-шефа по качеству на производство

Чем предстоит заниматься

• Заказ продукции -

правильно закажи!

(Нужный продукт нужен на производстве в нужных объемах. Сама заявка делается через отдел закупки)

• Приём продукции -

правильно прими!

(Прием товара от поставщиков строго надлежащего, утвержденного качества или бренда товара. С проверкой сроков годности)

• Условия хранения -

правильно храни!

(Распределение товаров на хранение по установленным местам с соблюдением товарного соседства, температурных режимом и правила FIFO)

• Приготовление продукции -

готовь строго по рецептуре!

(Участие в производственном процессе с соблюдением стандартов и технологических карт. Правильная упаковка п/ф с последующим правильным хранением для отправки в заведения)

• Контроль производственных процессов -

Не дай попасть некачественному п/ф на кухню заведения!

Мониторинг всех этапов от поступления сырья до выпуска готового продукта,

Выявление и устранение нарушений

Работа над повышением качества и снижение потерь

Что мы ждем от кандидата

• Опыт работы на позиции Су-Шефа, Шефа ресторана от 3 лет.
• Понимание санитарных норм, ХАССП и требований к хранению и переработке

продукции

• Умение организовывать работу и выстраивать контроль качества на всех

этапах.

• Внимательность, ответственность, системный подход, умение работать в команде и принимать решения в потоке задач.

Что предлагаем

• Стабильную работу на производстве с графиком 5/2
• Доход от 120000 до 200000 р. - финальная сумма зависит от выполнения понятного KPI по качеству
• Реальную зону ответственности и возможность влиять на качество продукта и процесс производства
• Команду которая ценит профессионализм и порядок ​​​​​​