Управляющий рестораном

Описание вакансии

Обязанности :

• Руководство функционированием ресторана, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание гостей
• Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия
• Взаимодействие с контрольно-надзорными органами
• Обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам кухни заведения
• Контроль за качеством и количеством тех продуктов, которые приобретаются рестораном для приготовления предлагаемых гостям блюд
• Обеспечение поставок необходимых для нормального функционирования ресторана товаров (салфеток, скатертей и пр.)
• Контроль за чистотой посуды, предметов интерьера и пр.
• Контроль за составлением актуального меню
• Наблюдение за наличием необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг
• Контроль за наличием предлагаемых гостям алкогольных напитков и обеспечение их качества
• Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб.
• Подбор персонала: официантов, поваров и других работников
• Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения
• Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой.
• Обеспечение здоровой атмосферы для персонала, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала

Требования:

• Опыт работы НЕ МЕНЕЕ 2 ЛЕТ в должности управляющего в ресторане, в приоритете крупные ресторанные холдинги
• Целеустремленность, ответственность, активность, навыки управления персоналом, создание команды
• Знание iiko

Условия:

• График работы 5/2 по 10 часов
• Оформление по ТК РФ
• Бесплатное питание

Ключевые навыки

• Организаторские навыки
• Обучение персонала
• Руководство коллективом
• Подбор персонала
• Мотивация персонала