Заведующий столовой

Описание вакансии

Добро пожаловать в команду заведующего столовой!

Обязанности

• Полное руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, ежемесячные инвентаризации.
• Перспективное и текущее планирование меню на основе анализа спроса.
• Координация работы всех участков и их взаимодействие с производственным цехом предприятия.
• Своевременное формирование заявок поставщикам продовольственных товаров и сырья.
• Контроль приемки продуктов, соблюдение условий хранения и температурных режимов на складе.
• Обеспечение столовой необходимым оборудованием, инвентарем и посудой.
• Грамотное распределение обязанностей между сотрудниками (повара, кухонные работники) с учетом их квалификации.
• Составление графиков сменности, контроль трудовой дисциплины.
• Участие в подборе кадров, наставничество, мотивация и применение мер дисциплинарного воздействия.
• Строгий контроль качества приготовления пищи, соблюдения технологических карт (ТТК) и санитарных норм (СанПиН).
• Обеспечение правил охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности на объекте.
• Организация ведения первичной документации (бракеражные журналы, накопительные ведомости) и своевременное представление отчетности по деятельности столовой.

Требования:

• Опыт управления объектом общественного питания (столовая, кафе, пищеблок) от 2 лет.
• Знание нормативной базы общепита.
• Уверенный пользователь ПК (айко, Excel, честный знак).

Условия

График: 5/2, с 08:00 до 17:30 .

• Зарплата на период испытательного срока: 70 000 рублей
• Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня.
• По итогам испытательного срока возможен пересмотр зарплаты в сторону увеличения в зависимости от результатов.
• Полный соцпакет, стабильные выплаты, возмещение расходов ГСМ, питание

Ключевые навыки

• Навыки составления отчетности
• Способность обучать других
• оформление документации
• Умение принимать решения
• Точность и внимательность к деталям
• Работа с оргтехникой
• Деловое общение