Старший сомелье отеля / Head Sommelier

Описание вакансии

Four Seasons Hotel Moscow — пятизвёздочный отель класса люкс, расположенный в самом сердце столицы, рядом с Красной площадью и Кремлем. Здесь история встречается с современностью, что создает атмосферу элегантности, комфорта и безупречного сервиса для наших гостей.

В отелях Four Seasons работают профессионалы, преданные своему делу и стремящиеся к совершенству. Мы приглашаем вас стать частью нашей команды и разделить ценности истинного гостеприимства.

Основные задачи:

• Формирование и развитие винной политики Ресторанной службы
• Регулярное обновление винных карт и управление ассортиментом вин и алкогольной продукции
• Анализ продаж и эффективности позиций винной карты, подготовка отчетности
• Взаимодействие с поставщиками: подбор продукции, проведение дегустаций и переговоров
• Контроль закупок и соблюдения условий хранения вин
• Консультирование гостей, подбор винного сопровождения и развитие продаж
• Проведение дегустаций и обучающих мероприятий для сотрудников Ресторанной службы
• Участие в организации винных ужинов и гастрономических мероприятий
• Взаимодействие с Менеджерами ресторанов и Шеф-поварами
• Мониторинг тенденций винного рынка и новых производителей

Требования:

• Опыт работы Шеф-сомелье в отелях 5* или ресторанах люкс-сегмента
• Свободное владение английский языком
• Глубокие знания вин, основных винодельческих регионов, производителей и принципов food&wine pairing
• Опыт формирования и ведения винных карт
• Опыт работы с поставщиками, закупками и ассортиментом алкогольной продукции
• Понимание коммерческих показателей винного направления и навыки анализа продаж
• Знание стандартов премиального винного сервиса
• Развитые коммуникативные навыки и высокий уровень гостевого сервиса
• Опыт проведения дегустаций и обучения сотрудников

Мы предлагаем:

• Работу в самом сердце столицы, в шаговой доступности от метро: "Охотный ряд", "Театральная", "Площадь Революции"
• Оформление по ТК РФ
• Униформу, а также услуги прачечной/химчистки за счет компании
• Медицинскую страховку (ДМС со стоматологией, а также страхование жизни и от несчастных случае)
• Оформление медицинской книжки для работы за счет компании
• Скидки на кондитерскую продукцию собственного производства
• Программу «Кафетерий льгот» с компенсацией трат на спорт, образование, медицинские расходы, в зависимости от стажа работы
• В зависимости от стажа работы бесплатные ночи и льготные цены на проживание в отелях Four Seasons в Москве и Санкт-Петербурге
• Возможности профессионального роста и развития в лучшем отеле Москвы

Ключевые навыки

• Организаторские навыки
• Гостиничный менеджмент
• HoReCa
• Точность и внимательность к деталям