Руководитель фабрики-кухни

Описание вакансии

«Ультра Фреш» открывает Новосибирске фабрику-кухню (готовая еда). Ищем руководителя, которому интересно собрать команду с нуля и превратить площадку в слаженно работающее производство. Вы будете подбирать людей, задавать правила работы и видеть, как ваши решения влияют на результат каждой смены. Здесь важны умение работать с людьми, внимание к происходящему в цехе и готовность доводить начатое до конца.

За что вы будете отвечать

• Составить план готовности к запуску: люди, оборудование, сырьё, учёт и организация работы. Видеть риски заранее и доводить задачи до результата.
• Подобрать и обучить производственную команду, распределить обязанности и организовать смены. На период настройки лично работать с сотрудниками в цехе , давать обратную связь и добиваться выполнения договорённостей.
• Организовать выпуск и отгрузку заказов: сроки, объёмы, качество, производительность и взаимодействие с поставщиками и логистикой.
• Вместе с технологом внедрять рецептуры и понятные инструкции. Вводить чек-листы, контролировать их выполнение и проверять, как они работают на практике.
• Обеспечить сохранность оборудования и запасов, достоверный учёт, инвентаризации и разбор потерь, брака и списаний.
• Организовывать устранение отклонений, участвовать в дегустациях и подготовке к аудитам.

Мы ждем от вас:

• Опыт управления командой пищевого производства или фабрики-кухни. Понимание технологии готовой еды, санитарных требований, принципов ХАССП, себестоимости и производственного учёта.
• Умение наладить работу с нуля или улучшить действующее производство. Расскажите, что изменилось благодаря вам: команда стала самостоятельнее, снизились потери, заказы начали выходить вовремя.
• Самостоятельность и спокойная требовательность. Если видите проблему - поднимаете её и предлагаете решение; если ошиблись - говорите сразу и исправляете. От себя и команды ждёте качественной работы.
• Уверенная работа с таблицами и общими документами. Мы хотим с самого начала использовать ИИ в работе: анализировать данные, готовить инструкции, находить возможности для улучшений. Важно быть готовым осваивать инструменты, проверять их выводы и делиться знаниями.

Что предлагаем

• Самостоятельность в управлении площадкой в рамках согласованных полномочий и бюджета.
• Участие в ключевых решениях с первого дня: кого брать в команду, как организовать работу и что улучшать. Для отдельных задач запуска предусматриваем привлечение внешних экспертов.
• Доход - 150 000 рублей на руки в месяц. Постоянная полная занятость, график 5/2, 8 рабочих часов в день. Дату выхода обсуждаем с кандидатом. Работа на площадке: Новосибирск, ул. Лебедевского, 1а.

Если вам интересен запуск, где многое будет зависеть от ваших решений, откликайтесь. Расскажите, каким производством и командой вы управляли и какое изменение считаете своим лучшим результатом.

Ключевые навыки

• Управление производством
• Руководство коллективом
• Обучение персонала
• ХАССП
• Производственный учёт
• Контроль качества