Бригадир на производство (горячий цех)

Описание вакансии

Чем предстоит заниматься:

• Руководить участком горячего цеха: варка, жарка, тушение.
• Организовывать работу команды поваров (от 15 человек): расстановка по постам, контроль загрузки.
• Обеспечивать выполнение плана выпуска блюд за смену.
• Контролировать качество: вкус, температура, вес, внешний вид.
• Следить за соблюдением технологических карт (ТТК) и санитарных норм (ХАССП).
• Обучать новичков, передавать стандарты, помогать адаптироваться.

Наши условия:

• Официальное оформление по ТК РФ с первого дня, «белая» зарплата, оплата 2 раза в месяц без задержек.
• График: 2/2 (дневные смены, без ночей).
• Бесплатное питание для сотрудников.
• Работа в стабильной компании с 20-летней историей.
• Понятные ТТК и отлаженные процессы — не нужно ничего изобретать, просто контролировать.

Что мы ждем от кандидата:

• Опыт работы поваром, бригадиром или мастером на пищевом производстве / в общепите от 1 года.
• Понимание процессов термической обработки продуктов, умение работать по ТТК.
• Навыки управления командой: ставить задачи, контролировать качество, решать конфликты.
• Ответственность, внимательность к деталям, умение работать в режиме многозадачности.

Ключевые навыки

• Горячий цех
• Приготовление блюд по технологическим картам
• Управление производственным персоналом