Шеф-повар сети кафе паназиатской кухни

Описание вакансии

В сеть кафе "Лаки Кинг" (г. Зеленоград) требуется операционный бренд-шеф.

Опыт работы в азиатском направлении и в сетевых заведениях ОБЯЗАТЕЛЕН!

Задачи, которые предстоит решать:

• Введение новых позиций для меню кафе и разработка сезонного меню. Основное направление сети- роллы, пицца, горячие блюда
• Обучение и аттестация персонала;
• Контроль соблюдения ХАССП на кухни филиалов компании;
• Проведение на всех филиалах проработки и обучение персонала;
• Объезд и контроль филиалов для своевременного устранения недостатков и ошибок в работе;
• Анализ себестоимости, разбор инвентаризаций, COST
• Контроль отпуска продукции с фабрики кухни;
• Проведение аудитов;

Что для нас важно:

• Готовность к ненормированному рабочему дню и разъездной работе;
• Обязательно опыт работы шеф-поваром в сети доставок (от 5 филиалов)

(работа в крупных сетях кафе/ресторанов азиатской кухни будет вашим плюсом)

• Опыт составления и запуска новых позиций в меню;
• Опыт работы с ТТК;
• Ответственность, коммуникабельность, лидерские качества, пунктуальность;
• Отличное знание стандартов сервиса и навыки продаж;
• Обязательный навык - умение обучать персонал (наставничество);
• Знание стандартов приготовления паназиатских блюд (роллов, суши, вок)

Что мы предлагаем:

• Итоговая мотивация обсуждается индивидуально с кандидатом
• Интересные и разноплановые задачи;
• Работу в одной из самой стабильной компании в Зеленограде (возможно предоставления корпоративного жилья, компенсация оплаты аренды)
• Оформление согласно ТК РФ;
• Компенсация оплаты проезда, питание, скидки на продукцию сети

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Контроль качества
• Контроль сроков годности
• Ведение документации
• Организаторские навыки
• Управление производством
• Обучение персонала
• Обучение и развитие
• Проведение инвентаризаций
• Инвентаризация
• Управление производственным персоналом
• Развитие продаж
• Управленческие навыки
• Санитарный контроль
• ХАССП