Су-шеф

Описание вакансии

CORT INN St-Petersburg Hotel & Conference center (ex Courtyard by Marriott) - это 4-звёздочный отель, расположенный на набережной канала Грибоедова, в 10 минутах ходьбы от Мариинского театра и острова Новая Голландия. Идеально подходит как для рабочих поездок, так и для отдыха с семьей!

Будем рады видеть в нашей дружной команде су-шефа.

Наши привилегии для сотрудников:

• Программа награждения сотрудников;
• Скидки на услуги отеля и кофе-шопа;
• Бесплатная химчистка для рабочей одежды;
• Приятные бонусы ко Дню рождения;
• Подарки детям сотрудников к НГ;
• Поддержка в сложных жизненных ситуациях.

Что мы предлагаем:

• Официальное оформление согласно ТК РФ
• Конкурентную зарплату: оклад + премии + доплата за ночные часы
• Сменный график работы 3/3 или 2/2, рабочее время с 11:00 до 23:00
• Бесплатное питание
• Корпоративную униформу
• Активную внутрикорпоративную жизнь
• ДМС со стоматологией после 3 месяцев работы

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кухни, заготовочных процессов;
• Проведение бракеража готовой продукции;
• Составление заявок на необходимые продукты;
• Контроль ассортимента, количества, сроков хранения и реализации продуктов и заготовок;
• Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья;
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Принятие участия в создании меню;
• Контроль качества;
• Соблюдение стандартов.

Требования:

• Опыт работы в отеле/ресторанах 1-3 года на аналогичной должности;
• Профильное образование (желательно);
• Самоорганизованность, креативность, инициативность, работоспособность, чистоплотность;
• Понимание объемов; умение отстаивать свою позицию; умение сотрудничать.

Мы будем рады видеть Вас в нашей команде!

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Приготовление горячих блюд
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
• Организаторские навыки
• Обучение персонала
• Проведение инвентаризаций
• Приготовление блюд по технологическим картам
• Приготовление полуфабрикатов
• Приготовление блюд европейской кухни