Операционный Шеф-Повар

Описание вакансии

Команда "Sea Zone" творит волшебство в доставке блюд уже больше 10 лет!!!Sea Zone-авторская японская кухня!

За это время открыты филиалы в г.Воронеже, г.Липецке, г. Брянске.

Что предстоит делать:

• Операционно управлять кухней с целью бесперебойной работы (Воронеж);
• Выполнять утвержденные планы по выручке;
• Поддерживать стандарт качества продукта компании;
• Минимизировать затраты (ФОТ, списания,

Фуд кост );

• Разрабатывать новые рецепты блюд;
• Анализ ошибок на основании отзывов наших гостей и купирование выявленных недочетов;
• Обучение сотрудников (подразделения кухни)
• Обеспечивать стабильно высокое качество и быструю отдачу блюд;
• Утверждать графики выхода на работу;
• Комплектовать штат по потребностям филиалов;
• Контролировать соблюдения всех регламентов компании;
• Организовывать проведение обучения (мастер классов) по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам, аттестация и повышение квалификации сотрудников кухни;
• Контролировать составление заявок;
• Контролировать соблюдение СанПин.

Требования:

• Опыт работы с японской кухней;
• Опыт работы в сетевых проекта будет Вашим преимуществом;
• Опыт управленческой работы от 3 лет;
• Знание СанПин;
• Опыт работы с системами автоматизации;
• Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, ответственность.

Условия:

Релокационный пакет обсуждается индивидуально (в случае переезда в г.Воронеж);

Индивидуальная Скидки на продукцию компания и корпоративное питание;

Ненормированный график работы.

Будет рады вашему отклику! Команда ждет Вас!

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Контроль качества
• Контроль сроков годности
• Организаторские навыки
• Обучение персонала
• Управление производством
• Умение планировать
• Умение принимать решения
• Обучение и развитие
• Способность обучать других