Технолог пищевого производства (рыба)

Описание вакансии

16 лет ООО «Питербоат» убедительно доказывает, что рыба бывает только первой свежести!

Мы занимается оптовой поставкой живой, свежезамороженной и охлаждённой рыбы самых разных сортов от отечественных и зарубежных производителей по оптимально приемлемым ценам.

Для поддержания и усиления высоких стандартов нам требуется Технолог на производство.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• График 5/2 (понедельник-пятница с 8:00 до 17:00, суббота, воскресенье – выходные).
• Склад в шаговой доступности от м. Звездная (Московское шоссе, 13АЕ).
• Полис ДМС после 6 месяцев работы.
• Корпоративный психолог с первого дня работы.

Ключевые обязанности:

• Разработка и внедрение технологических процессов переработки и заморозки рыбы, обучение мастеров и рабочих.
• Снижение издержек — улучшение ТП для уменьшения себестоимости.
• Контроль качества сырья: определение сортности, направления, составление актов порчи.
• Ведение библиотеки образцов замороженной продукции.
• Совместно со специалистом ХАССП проведение выборочного контроля партий (2–5 коробок с паллеты), фотоотчёт, оценка ГП, санитарный контроль.
• Разделение сырья по участкам (фасовка, разделка, заморозка, фарш), составление актов на списание в отходы или фарш.
• Контроль выхода филе при разделке, выявление причин отклонений.
• Ведение журналов (партийный учёт, температурные режимы, санитарное состояние, дезрастворы, мойка оборудования, генуборки).
• Подготовка образцов для лаборатории, контроль работы по стекам за период.
• Подбор и внедрение нового оборудования.

Мы ожидаем от Вас:

• Опыт работы технологом на пищевом (предпочтительно рыбном) производстве от 2 лет.
• Хорошее знание технологий обработки, хранения и заморозки рыбы и морепродуктов.
• Профильное образование (технолог пищевых производств).
• Понимание принципов HACCP, требований СанПиН и технических регламентов.
• Внимательность к деталям, ответственность, принципиальность.
• Навыки обучения и контроля персонала.
• Готовность к работе в условиях холодильного производства.

Если вам близок ответственный подход к делу и вы хотите работать в компании, где знают цену качеству и времени, — мы будем рады познакомиться поближе.

Ключевые навыки

• Технологии пищевой промышленности
• Контроль упаковки
• СанПиН
• HACCP
• Холодный цех
• выход филе
• пищевое производство