Технолог-повар рыбных деликатесов

Описание вакансии

Компания «Сахалин Рыба» приглашает профессионала на должность:Технолог-повар рыбных деликатесов.

Наши фирменные магазины "Красная икра" работают для тех, кто ценит качественный и свежий продукт. В наших магазинах каждый покупатель сможет найти что-то вкусное для себя и своей семьи.

▌ Мы предлагаем:

• Работу в стабильной и стремительно развивающейся компании
• Рабочее место на одном производстве, без разъездов
• Оформление по ТК РФ
• Режим работы 5/2: с 09:00 до 18:00
• Бесплатное 3-х разовое питание в столовой производства
• Стабильная заработная плата два раза в месяц, без задержек
• Развитая корпоративная культура
• Подарки ко дню рождения сотрудникам, новогодние подарки детям

▌ Обязанности:

• Готовить солёную, слабосолёную, сушёную, вяленую и копчёную рыбу, боковники, замороженную продукцию, салаты, закуски, рыбные полуфабрикаты, пельмени и другую продукцию;
• Придумывать и предлагать новые блюда и виды продукции, проводить дегустации, корректировать вкус и параметры по результатам;
• Отрабатывать рецептуры на практике — от пробной партии до стабильного качества в серийном производстве;
• Совершенствовать существующие рецепты: повышать качество, находить способы снизить себестоимость без потери вкуса;
• Следить за тем, что делают конкуренты, и за новыми трендами на рынке, предлагать собственные идеи;
• Оформлять технологические карты, ТУ/СТО, спецификации и другую необходимую документацию.

▌ Требования:

• Опыт работы поваром / поваром-технологом на пищевом производстве от 3 лет;
• Желательно профильный опыт именно в рыбопереработке и морепродуктах;
• Подтверждённый практический опыт самостоятельного приготовления и запуска новых продуктов (примеры — приветствуются в резюме или сопроводительном письме);
• Умение и желание работать руками: солить, коптить, вялить, готовить салаты и полуфабрикаты;
• Инициативность, ориентация на результат, понимание потребительских предпочтений

Ключевые навыки

• Разработка нового продукта
• Математический анализ