Шеф-повар/Су-шеф в ресторан "Гамарджоба"

Описание вакансии

Сетевой проект грузинской кухни "Гамарджоба" г. Тюмень приглашает Шеф-повара или Су-шефа, готового взять на себя управление производством. Нам нужен управленец, который понимает кухню изнутри, знает, как строить процессы и развивать команду.

Обязанности:

• Организация и контроль полного технологического цикла приготовления блюд;
• Составление заявок на продукты, полуфабрикаты и сырье;
• Работа с поставщиками: контроль качества, сроков поставок и ценообразования;
• Контроль сроков годности, ассортимента, условий хранения и складских запасов;
• Обеспечение соблюдения технологических карт и стандартов качества;
• Контроль санитарных норм, охраны труда и техники безопасности;
• Адаптация, обучение новых сотрудников, составление графиков работы персонала;
• Ведение документооборота;
• Поддержание высокого стандарта обслуживания.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной позиции от 2-х лет;
• Знание технологических процессов, санитарных норм;
• Умение управлять коллективом (от 5 человек);
• Наличие медкнижки;
• Наличие опыта в грузинской кухне и в сетевых проектах — значимое преимущество для кандидата.

Мы предлагаем:

• Зарплата: от 120 000 руб. + КПИ до 30 000 руб., обсуждается на собеседование с кандидатом индивидуально в зависимости от опыта.
• График: 5/2, выходные плавающие.
• Официальное оформление по ТК РФ (соцпакет).
• Бесплатное питание.
• Профессиональное обучение за счет компании.
• Ресторан находится в тц "Сити Молл" г. Тюмень. Предлагаем релокационный пакет для кандидатов из других городов.