Заведующий производством пищеблока (детский сад + начальная школа)

Описание вакансии

Дискавери - сеть билингвальных детских садов и начальных школ!

15 лет на рынке образования

35 + филиалов в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге

430 + сотрудников в сети

Наша Миссия

Мы формируем поколение будущего: дети учатся исследовать, находить решения, адаптироваться и идти своим путём, сохраняя радость познания

Приглашаем на работу опытного и ответственного специалиста для организации и контроля работы пищеблока в частном образовательном комплексе (детский сад и начальная школа).

Обязанности:

• Организация и руководство производственной работой пищеблока (детское питание, школьная столовая).
• Контроль приготовления пищи в строгом соответствии с технологическими картами, рецептурами и санитарно-эпидемиологическими требованиями (СанПиН).
• Составление цикличного меню с учётом возрастных особенностей детей (от 1,5 до 11 лет), принципов сбалансированного питания и витаминизации блюд.
• Контроль качества поступающих продуктов, условий их хранения, сроков реализации и правильности товарного соседства.
• Проведение бракеража готовой продукции, ведение установленной документации (журналы, отчёты, накладные и т.д.).
• Контроль санитарно-гигиенического состояния помещений пищеблока, складов, соблюдения правил личной гигиены персоналом.
• Распределение задач между сотрудниками пищеблока (повара, кухонные работники, кладовщик), контроль трудовой дисциплины.
• Взаимодействие с поставщиками, участие в приёмке продукции.

—

Обеспечение бесперебойной работы технологического и холодильного оборудования, своевременное информирование руководства о неисправностях.

• Работа в программе 1С: Общепит (приход, списание, остатки)
• Подготовка и проведение инвентаризации.

Требования:

• Опыт работы заведующим производством / шеф-поваром на пищеблоке дошкольного или школьного учреждения — от 2 лет.
• Знание действующих СанПиН, технологических процессов приготовления детского питания, правил товарного соседства и хранения продуктов.
• Умение составлять меню, рассчитывать закладки, вести учётную документацию.
• Опыт работы в программе 1С: Общепит.
• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность её оформить).
• Ответственность, внимательность, аккуратность, высокие стандарты чистоплотности.
• Навыки управления командой, умение выстраивать рабочие процессы и контролировать их исполнение.

Условия:

• Работа в современном образовательном комплексе (детский сад + начальная школа).
• График работы: с 8:00 до 16:00 (возможно согласование индивидуального графика).
• Заработная плата обсуждается по итогам собеседования и согласовывается с руководством.
• Официальное трудоустройство.
• Возможность профессионального развития в команде единомышленников.

Если вы любите своё дело, внимательно относитесь к качеству и безопасности детского питания и готовы работать в среде, где ценят профессионализм, — будем рады познакомиться!

Ключевые навыки

• Поварское дело
• Руководство коллективом
• Обучение персонала
• Документооборот
• Умение принимать решения
• Внутренний контроль
• Производственный контроль
• Управление производством
• Контроль сроков годности
• Общественное питание