Операционный шеф-повар

Описание вакансии

Ты умеешь выстраивать кухню так, чтобы процессы работали, команда была в тонусе, а качество оставалось стабильно высоким?

Любишь порядок в операционке, умеешь работать с людьми и не боишься брать ответственность за результат?

Тебе интересно не просто руководить кухней, а создавать её с нуля и развивать вместе с новым проектом?

Тогда мы ищем именно тебя!

GC — это не просто компьютерный клуб.

Это новый взгляд на формат клуба, где топовое железо, высокий уровень сервиса и кухня ресторанного формата объединяются в одном пространстве.

Мы запускаем первый клуб GC, но на этом не останавливаемся. Впереди — развитие и масштабирование проекта.

И сейчас мы ищем операционного шефа кухни, который станет ключевым человеком в создании и ежедневной работе кухонного направления.

Что ты будешь делать:

• контролировать ежедневную работу кухни и качество блюд;
• выстраивать и улучшать операционные процессы;
• управлять командой кухни и распределять задачи;
• обучать сотрудников и внедрять стандарты работы;
• контролировать соблюдение рецептур, технологических процессов и стандартов качества;
• работать с закупками и поставщиками;
• контролировать остатки, списания и проводить инвентаризации;
• следить за себестоимостью и эффективностью кухни;
• участвовать в развитии и улучшении меню;
• оперативно решать возникающие вопросы и находить рабочие решения;
• постоянно искать точки роста и улучшать работу кухни.

Какие требования:

• опыт работы на позиции шефа, су-шефа или руководителя кухни;
• понимание операционной работы кухни и ресторанных процессов;
• умение управлять командой и выстраивать рабочую дисциплину;
• опыт работы с закупками, инвентаризациями и товарными остатками;
• понимание себестоимости и контроля списаний;
• системность, ответственность и внимание к деталям;
• способность быстро принимать решения и работать в динамичном темпе;
• желание развиваться вместе с проектом, а не просто выполнять должностные обязанности.

Ты наш идеальный кандидат, если:

—Ты не ждёшь, пока кто-то скажет, что нужно исправить, а сам видишь проблемы и предлагаешь решения.

—Ты умеешь быть требовательным к результату, но при этом нормально работаешь с командой.

—Тебе действительно интересно строить процессы, развивать людей и создавать качественный продукт.

—Ты не боишься сильных и амбициозных руководителей и умеешь работать в команде, где у каждого высокий уровень ответственности.

—Тебе интересно стать частью проекта, который только начинает свой путь и дальше будет масштабироваться.

Мы предлагаем:Амбициозный проект:

GC — новый формат компьютерного клуба с ресторанным подходом к кухне и сервису.

Возможность влиять:

Ты приходишь на старте проекта и можешь реально влиять на процессы, стандарты и развитие кухни.

Зарплата без лагов:

120 000 ₽ на руки.

Стабильный график:

5/2.

Команда сильных лидеров:

Мы строим проект быстро, системно и с высокими требованиями к результату.

Перспектива роста:

Это только первый клуб GC. В дальнейшем проект будет масштабироваться, и сильные люди будут расти вместе с ним.

Твоя кухня начинается здесь!Если ты хочешь не просто управлять кухней, а стать частью создания нового проекта, присылай отклик.

Расскажи немного о своём опыте, последних местах работы и о том, почему тебе интересен именно такой формат.

GC — Твоя команда. Твой проект. Твой результат.

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Контроль качества
• Организаторские навыки
• Обучение персонала
• Умение планировать
• Управление производственным персоналом
• Умение принимать решения
• Ресторанный менеджмент
• Обучение и развитие
• Способность обучать других
• Лидерство
• Организационные навыки
• Корпоративная этика