Директор ресторана / Управляющий рестораном

Франклинс Бургер · Санкт-Петербург

Описание вакансии

Ваши обязанности:

1. Совершение регулярных обходов в ресторане, выявление и устранение несоответствий;

2. Соблюдение стандартов компании по качеству продукта и стандартов обслуживания гостей;

3. Регулярное отправка отчетности руководителям;

4. Контроль и соблюдение стандартов при приеме поставок;

5. Контроль за соблюдением условий хранения продукции;

6. Корректный заказ продукции для ресторана;

7. Общение с гостями и решение конфликтных ситуаций с гостями;

8. Подсчет и корректное внесение промежуточной и итоговой инвентаризаций;

9. Участие в обучающих программах и постоянное саморазвитие.

1. Мотивация, обучение, адаптация сотрудников;

2. Создание комфортного психологического климата в коллективе;

3. Контроль обученности персонала;

4. Контроль за выполнением и соблюдением стандартов компании;

5. Удержание сотрудников и поддержание их лояльности к компании.

1. Анализ и корректный просчет количества продукции для приготовления блюд;

2. Корректное и своевременное заполнение отчетности (журналы по санитарии, ОТ и ПБ);

3. Анализ инвентаризаций;

4. Составление корректного графика персонала;

5. Еженедельный анализ LC и FC своего ресторана и применение эффективных методов по снижению показателей.

Требования к кандидатам:

Опыт работы в аналогичной должности или в должности заместителя директора (2-5 лет);
Опыт работы в крупных сетях будет преимуществом;
Грамотная устная и письменная речь;
Умение работать в программах (IIKO, ЕГАИС, Меркурий) будет преимуществом;
Обязательное умение работать в программах Microsoft Office (опытный или уверенный пользователь);
Развитое системное мышление, умение работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость;
Хорошо развитый эмоциональный интеллект и эмпатия, коммуникабельность и дружелюбие, открытость ко всему новому и непрерывному обучению.

Условия: