Шеф-повар

Описание вакансии

Шеф-повар столовой

Заработная плата обсуждается индивидуально. Вахтовый метод работы.

ООО «Сибиряк» приглашает шеф-повара в столовую на Иркутском заводе полимеров в Усть-Куте.

Ищем шефа, который умеет организовать работу кухни и обеспечить стабильно вкусные блюда каждый день. Для нас важна каждая деталь: одинаковые порции, аккуратная подача, правильная прожарка!

Ваши задачи:

• Организовывать и контролировать работу кухни.
• Обеспечивать стабильное качество и вкус блюд на каждой смене.
• Проводить дегустацию и бракераж перед выдачей, своевременно устранять замечания.
• Контролировать соблюдение технологических карт, рецептур, выхода порций и стандартов подачи.
• Обучать поваров, отрабатывать с командой технологии приготовления.
• Участвовать в разработке меню и новых блюд, учитывать пожелания гостей.
• Контролировать качество сырья, условия хранения и сроки годности продуктов.
• Следить за соблюдением санитарных требований и чистотой кухни.
• Обеспечивать рациональное использование продуктов и снижать потери без ухудшения качества.

Мы ожидаем:

• Опыт работы шеф-поваром или заведующим производством в столовой либо на предприятии с большим объёмом питания.
• Знание технологий приготовления и умение выстроить работу кухни.
• Внимание к вкусу, внешнему виду и качеству каждого блюда.
• Умение обучать сотрудников и поддерживать единые стандарты на разных сменах.
• Ответственность, организованность и требовательность к результату.

Мы предлагаем:

• Заработную плату по результатам собеседования с учётом опыта и квалификации.
• Работу вахтовым методом.
• Бесплатный проезд и питание в нашей столовой.
• Трудоустройство и поддержку на объекте.
• Возможность влиять на меню и сформировать сильную команду кухни.

Вакансия срочная. Готовность к ближайшему заезду и наличие действующей северной медкомиссии будут преимуществом!

Ждём шефа, который гордится каждым блюдом своей команды!

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Контроль качества
• Организаторские навыки
• Контроль сроков годности
• HoReCa
• Санпин
• Обучение персонала
• Руководство коллективом
• Управление производством
• Деловое общение
• Точность и внимательность к деталям
• Способность обучать других
• Проведение инвентаризаций
• Обучение и развитие
• Умение принимать решения