Шеф-повар ресторана Lambic Brasserie с релокацией

Описание вакансии

Компания Upster представлена следующими проектами.

Brasserie Lambic — сеть ресторанов премиум-класса, собравшие в себя все самое лучшее из фламандской и европейской кухни.

LambicCollection - ресторан премиум-класса, с лучшими позициями из меню и барной карты.

Мы в поиске Шеф-повара с релокацией в город Ташкент.

Обязанности:

• Контроль по обновлению и вводу меню (Европейская кухня);
• Управление коллективом поваров (от 15 человек): эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса;
• Инвентаризация, контроль расходных статей;
• Подчинение Управляющему ресторана.

Требования:

• Высокая мобильность, энергичность и лидерские качества;
• Опыт работы Шеф- поваром от 3 лет;
• Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов;
• Наличие портфолио с фото (блюда в современных тенденциях) + готовность провести дегустацию;
• Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ). Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи;
• Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца.

Условия:

• Готовность к релокации, предоставляется квартира;
• Заработная плата: оклад, выплачивается два раза в месяц, без задержек;
• График работы устанавливается по итогам собеседования.

Ключевые навыки

• Организация рабочего процесса
• Проведение инвентаризаций
• Поварское дело
• Дегустации
• Технологические карты
• Отчетная калькуляция по фактической себестоимости ОС
• Уверенное знание ПК
• Управленческие навыки