Шеф-повар

Описание вакансии

👨‍🍳 ШЕФ-ПОВАР

Кейтеринг «Хлеб&Соль» приглашает в команду Шеф-повара!

Мы ищем человека, который умеет не только вкусно готовить, но и выстраивать работу кухни, видеть процессы целиком и держать производство под контролем.

Если Вы умеете организовать команду, контролировать качество и при этом готовы поддержать поваров, когда это необходимо — будем рады познакомиться.

💰 ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ

Зарплата: от 120000₽

• График 5/2
• Оклад 65 000 ₽ + KPI
• Рабочее время с 8:00 до 18:00
• Возможен ранний выход — в зависимости от производственной необходимости
• Стабильная работа в развивающейся кейтеринговой компании
• Понятная зона ответственности
• Возможность влиять на процессы и качество производства
• Питание включено
• Работа в команде профессионалов

🔥 В ЧЁМ ВАША ОСНОВНАЯ ЗАДАЧА

Контролировать работу цехов и обеспечивать стабильное качество производства.

Вы будете человеком, который видит всю кухню целиком: понимает, что происходит в каждом цеху, контролирует процессы и при необходимости помогает поварам решать рабочие вопросы.

Наша задача — чтобы кухня работала стабильно, организованно и без сбоев, а качество блюд оставалось на высоком уровне.

👨‍🍳 ЧТО НУЖНО БУДЕТ ДЕЛАТЬ

Контроль производства

• Контролировать работу всех цехов;
• Контролировать качество готовой продукции;
• Следить за соблюдением технологических процессов;
• При необходимости помогать поварам и подключаться к работе цехов;
• Контролировать соблюдение санитарных норм и правил.

Продукты и остатки

• Контролировать остатки продуктов;
• Проводить инвентаризации;
• Формировать и контролировать заказы продуктов;
• Следить за рациональным использованием сырья;
• Контролировать food cost.

Организация работы

• Составлять и контролировать график работы персонала;
• Контролировать выход сотрудников;
• Вести необходимую фотоотчётность;
• Контролировать выполнение поставленных задач;
• Следить за порядком и дисциплиной на производстве.

КОГО МЫ ИЩЕМ

Нам нужен сильный практикующий руководитель кухни, который умеет работать с людьми и процессами.

Будет большим плюсом, если Вы:

• имеете опыт работы Шеф-поваром или Су-шефом;
• хорошо понимаете технологию приготовления блюд;
• умеете организовывать работу команды;
• знаете принципы расчёта и контроля food cost;
• умеете работать с остатками, заказами и инвентаризацией;
• понимаете требования СанПиН;
• внимательны к качеству и деталям;
• умеете спокойно решать рабочие вопросы и поддерживать команду.

У Вас будет возможность не просто выполнять задачи, а влиять на качество, процессы, команду и результат всей кухни.

Будем рады познакомиться с Вами и обсудить условия работы в «Хлеб&Соль»

Ключевые навыки

• Работа с большим объемом информации
• Работа с поставщиками
• Управленческие навыки
• Контроль качества
• Санитарный контроль
• Управление производственным персоналом
• Приготовление блюд по технологическим картам
• Приготовление блюд различной сложности
• Технологические карты
• Учет товаров
• Технологии производства блюд
• Контроль сроков годности
• Проведение инвентаризаций
• Умение принимать решения
• Умение работать в коллективе