Технолог/разработчик пищевых продуктов (сиропы, кордиалы, топпинги, основы для напитков)

Описание вакансии

О нас

Мы — динамично развивающаяся компания, специализирующаяся на создании и производстве вкусоароматических решений и комплексных пищевых добавок для индустрии напитков, кондитерских и молочных продуктов. Мы ищем не просто сотрудника, а единомышленника, который любит экспериментировать, разбирается в ингредиентах и хочет создавать продукты, которые будут востребованы на рынке.

Чем предстоит заниматься

• Разработка продуктов: Создание новых и оптимизация существующих рецептур сиропов, кордиалов, топпингов, основ для напитков (растительных, молочных, сокосодержащих) от идеи до запуска в производство.
• Работа с сырьём: Подбор ингредиентов, пищевых добавок и ароматизаторов, взаимодействие с отделом закупок и поставщиками. Оценка функционально-технологических свойств сырья.
• Лабораторные и пилотные выработки: Проведение лабораторных тестов, пилотных и производственных выработок с целью тестирования разработанных рецептур.
• Документация: Формирование рецептур, технологических инструкций (ТИ), технических условий (ТУ), внутренних спецификаций на сырьё, материалы и готовую продукцию. Расчёт норм расхода сырья и себестоимости.
• Дегустации и контроль: Организация и проведение дегустаций, сенсорная оценка продуктов, обеспечение стабильности продукта при его хранении и соответствие стандартам качества.
• Анализ рынка: Отслеживание новых тенденций в области напитков и пищевых продуктов, анализ предложений конкурентов, внесение предложений по инновациям.
• Внедрение: Участие во внедрении новых видов продуктов в производство, передача рецептур и документации в производственный отдел.

Что для нас важно:

• Образование: Высшее профильное образование (пищевая биотехнология, химия, технология пищевых производств, химико-технологическое).
• Опыт: Не менее 1–3 лет опыта в разработке пищевых продуктов (направление: напитки, сиропы, топпинги, молочные продукты, КПД). Опыт работы с ароматизаторами и пищевыми добавками приветствуется.

• Знания:
• Химия пищи, неорганическая, органическая, физическая и коллоидная химия.
• Технология производства напитков и сиропов.
• Основное технологическое оборудование и принципы его работы.
• Нормативная документация: ГОСТы, ТР ТС, ХАССП.
• Свободное владение ПК (Word, Excel, 1С).

Навыки:

• Развитое обоняние и способность определять вкусы (хорошая органолептика).
• Умение работать в режиме многозадачности.
• Проектный менеджмент (умение вести проект от идеи до запуска).
• Креативность, внимательность, ответственность.
• Английский язык на уровне A2 и выше (приветствуется).

Условия работы:

• Официальное трудоустройство с первого рабочего дня (ТК РФ).
• График: 5/2, с 9:00 до 18:00.
• Место работы: Офис (м. Новопеределкино) с возможными выездами на производство в г. Боровск.
• Обучение: Обучение в процессе работы, возможность профессионального роста.
• Коллектив: Мы ценим постоянство и ответственность, многие сотрудники работают с нами более 10 лет.

Ключевые навыки

• разработка процедур
• органолептика
• технологическая документация
• калькуляция себестомости
• пищевые добавки
• ароматизаторы
• Проектный менеджмент
• ХАССП
• Технологии пищевой промышленности
• Составление технологических карт
• сиропы
• топпинги
• кордигалы
• Безалкогольные напитки