Шеф-повар

Описание вакансии

Картинг-центр с собственной кухней полного цикла. Наша площадка — это не просто трасса, а полноценное пространство для отдыха, где гости после заезда могут вкусно поесть, отметить день рождения или провести корпоратив.

Приглашаем Шеф-повара, который присоединится к нашей команде и возглавит кухню. Для нас важно, чтобы качество блюд и скорость обслуживания не зависели от смены персонала, а были отлаженной системой.

Чем предстоит заниматься:

• Управление производством: Организация бесперебойной работы кухни, контроль качества блюд и стандартов подачи. Особое внимание — работе в пиковые часы и во время банкетов.
• Работа с командой: Руководство поварами и су-шефом. Составление графиков, распределение задач по сменам, обучение и адаптация персонала.
• Склад и закупки: Контроль остатков, сроков годности и списаний. Взаимодействие с действующими поставщиками и формирование заказов.
• Санитария и безопасность: Строгое соблюдение норм СанПиН, HACCP, правил хранения продуктов и охраны труда.
• Банкеты и мероприятия: Согласование меню с администратором, планирование заготовок и загрузки кухни под конкретные мероприятия.
• Финансовые показатели: Контроль фудкоста, ведение отчетности по затратам и потерям.

Кого мы ищем:

• Опыт работы: в должности Шеф-повара от 3 лет. Желательно наличие опыта в ресторанах с высокой проходимостью или банкетным обслуживанием.
• Образование: Профильное образование (повар/технолог).
• Знание специфики: Понимание принципов работы кухни полного цикла, опыт работы с тех. картами и стандартами.

Что мы предлагаем:

• Стабильность и официальное трудоустройство: Полное оформление по ТК РФ.
• Доход: Оклад 90 000 руб. + процент от выручки. Средний совокупный доход шеф-повара в нашей компании составляет от 120 000 до 170 000 руб.
• График: 5/2, 8-часовой рабочий день. Присутствие во время проведения банкетов .
• Условия работы: Современная кухня, отлаженная база поставщиков и наличие техкарт. Вам не придется создавать систему с нуля — вы будете встраиваться в уже работающие процессы и улучшать их.

Бонусы и фишки:

• Возможность бесплатно пользоваться картами в рамках «внутренних заездов» (вплоть до профессионального обучения).
• Внутренняя программа лояльности для проведения заездов для друзей и родственников.
• Бесплатная парковка.
• Дружный коллектив и адекватное руководство.

Если вы готовы возглавить кухню, где ценят скорость, качество и порядок, будем рады видеть вас в нашей команде!

Первичное собеседование проходит в онлайн формате!

Ключевые навыки

• Контроль качества
• Санпин
• Обучение персонала
• Руководство коллективом
• Контроль сроков годности
• Работа с поставщиками
• Учет товаров
• Учет остатков
• Управление производственным персоналом
• Ведение документации
• Фудкост
• Управление складскими запасами