Повар-Сыровар в ресторан "Сыроварня" (Аркадия Новикова)

Описание вакансии

В «Сыроварне» сыр делают прямо в ресторане — ежедневно, вручную, из свежего молока.

Буррата, моцарелла, страчателла, рикотта и другие сыры из нашего цеха каждый день попадают на столы гостей.

Мы ищем Сыровара — человека, которому интересно не просто работать с продуктом, а создавать его своими руками и видеть результат своей работы каждый день.

Что предстоит делать

• участвовать в полном цикле производства сыров;
• работать с молоком, заквасками и сырной массой;
• производить свежие и выдержанные сыры по стандартам ресторана;
• контролировать качество продукта на каждом этапе;
• соблюдать технологию, санитарные нормы и порядок в сыроваренном цехе;
• следить за качеством сырья и готовой продукции.

Кого мы ищем

Нам важны:

• аккуратность и внимание к технологии;
• ответственность за качество продукта;
• чистота и порядок в работе;
• желание развиваться именно в сыроварении.

Опыт сыроваром будет преимуществом.

Также готовы рассматривать кандидатов с хорошим опытом работы на кухне или пищевом производстве, которым интересно освоить профессию сыровара.

Условия

• 80 000 ₽ в месяц.
• 3 800 ₽ за смену.

График — 5/2

Продолжительность смены обычно 6–8 часов и зависит от производственной загрузки.

Есть возможность брать дополнительные смены и подработки с дополнительным заработком.

Также предоставляем:

• стабильную работу в известном ресторанном проекте;
• оборудованный сыроваренный цех внутри ресторана;
• работу с настоящим ремесленным продуктом;
• питание во время смены;
• возможность профессионально развиваться в сыроварении.

Почему эта работа отличается от обычного производства

Здесь сыр не уезжает на склад и не исчезает на конвейере.

Вы своими руками создаёте продукт, который в тот же день видят, пробуют и оценивают гости ресторана.

Если вам интересно настоящее сыроварение и хочется стать специалистом в редкой профессии — будем рады познакомиться.

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Разработка нового продукта
• Непрерывное производство
• Производственное планирование
• Контроль качества
• Контроль сроков годности
• Умение работать в коллективе
• Технологические карты
• Санпин
• Проведение инвентаризаций
• Точность и внимательность к деталям
• Технологии производства блюд