Су-шеф (руководитель мини фабрики)
Шиц Василий Владимирович · Уфа
от 70 000 до 100 000 ₽ до вычета НДФЛ
- От 1 года до 3 лет
- Полная
- На месте работодателя
Описание вакансии
Заведующий пищевым производством / руководитель мини-фабрики
Мы запускаем в Уфе небольшое производство готовой еды для кофейни Ü и ищем человека, который возьмёт его под свою ответственность.
На старте: 6 видов продукции по готовым ТТК, около 100-150 единиц в день, ежедневное производство и поставка в кофейню.
Главная задача
Организовать работу мини-фабрики так, чтобы кофейня каждый день вовремя получала необходимое количество качественной и безопасной продукции.
Что предстоит делать
- организовывать ежедневную работу производства и небольшой команды;
- контролировать выпуск продукции по ТТК, качество, маркировку, сроки и санитарное состояние;
- формировать заявки поставщикам и принимать сырьё;
- контролировать остатки, списания, проводить инвентаризации;
- составлять графики сотрудников и готовить данные для начисления ЗП;
- вести необходимую производственную документацию;
- организовывать ежедневную отправку продукции в кофейню;
- при необходимости подключаться к производству руками.
Кого ищем
Подойдёт опыт заведующего производством, су-шефа, шеф-повара небольшого проекта, заведующего кулинарией или технолога с опытом управления людьми.
Важно уметь не просто готовить, а организовать весь процесс и отвечать за его результат.
Разрабатывать блюда и ТТК не нужно — ассортимент и технологии уже готовы.
Условия
- производство в Уфе на базе действующей инфраструктуры компании;
- небольшая команда и понятный объём производства;
- официальное трудоустройство;
- график обсуждается индивидуально;
- ориентир по доходу: 70 000–100 000 ₽ на руки в зависимости от опыта и уровня ответственности;
- возможность самостоятельно выстроить производство с момента запуска и дальше развивать его вместе с проектом.
Ищем играющего руководителя: человека, которому можно передать небольшой производственный участок и быть уверенными, что он стабильно работает каждый день.
Ключевые навыки
- Организаторские навыки
- Общественное питание
- Управление качеством
- Управление временем