Старший кондитер в кондитерский цех (пищевое производство)

Описание вакансии

«Русские традиции» — лидер в производстве качественной готовой продукции, созданной с любовью к традициям и вниманием к каждой детали. Наше предприятие занимает площадь более 4000 м² и оснащено современным оборудованием, что позволяет выпускать продукцию, отвечающую самым высоким стандартам качества.

Мы предлагаем покупателям натуральные блюда без консервантов и искусственных добавок, сохраняя вкус домашней кухни и пользу натуральных ингредиентов.

Продукция компании представлена в более чем двух сотнях торговых точек по всей стране — от уютных кулинарий до крупных сетевых супермаркетов. Мы гордимся тем, что ежедневно наши блюда выбирают тысячи людей, доверяя качеству и вкусу под брендом «Русские традиции».

Работа в нашей команде — это возможность стать частью стабильного, развивающегося предприятия, где ценят инициативу, ответственность и профессионализм. Мы создаём комфортные условия труда, поддерживаем обучение и рост сотрудников, ведь именно люди — главная ценность компании.

В связи с ростом и развитием компании , нам в штат требуется кондитер с опытом работы на фабрике кухне/кейтерингах.

Чем предстоит заниматься?

• Базовые заготовки: Замес и выпечка бисквитных основ (разные виды теста), приготовление кремов и начинок в промышленных объемах (работа с планетарными миксерами и котлами).
• Сборка: Сборка и первичное оформление тортов.
• Заварное и слоеное тесто: Отсадка и выпечка эклеров, профитролей, изготовление трубочек (включая вафельные трубочки со сгущенкой).
• Мелкая штучная выпечка и десерты: Приготовление сочников, корзиночек/тарталеток с лимонным курдом.
• Рулеты: Приготовление, выпечка и аккуратное сворачивание бисквитных и меренговых рулетов.
• Контроль: Соблюдение санитарных норм (СанПиН), контроль качества сырья и готовой продукции, поддержание чистоты на рабочем месте.

Пожелания к кандидату:

Мы ищем опытного мастера-кондитера с поставленной «рукой» для работы на фабрике-кухне. Нам не нужно учить вас основам — вы должны быть кондитером полного цикла, который уверенно работает с большими объемами, знает все нюансы температур и текстур, и может «из-под ножа» выдавать стабильно качественный продукт.

Главная особенность работы: Объем производства — 100-120 кг готовой продукции в смену. Это серийное производство, где важны скорость, выносливость, точное соблюдение ТТК и умение работать в ритме фабрики.

Что мы предлагаем?

• Работа в стабильной компании (20 лет на рынке);
• График работы 2/2, 5/2, 6/1 по 12 часов;
• Бесплатное питание 2 раза в день;
• Место работы: м. "Волгоградский проспект". Возим от/до метро (5 мин);
• Своевременные выплаты заработной платы два раза в месяц;
• Ставка 7000 за смену;
• БОНУС! Приходите к нам работать и приводите своих друзей, родственников и знакомых, и получите премию 15 000 руб. за каждого!

Ключевые навыки

• Контроль качества
• Контроль сроков годности
• Санпин
• Умение принимать решения
• Деловая коммуникация