Заместитель Шеф-повара (Су-Шеф)

Описание вакансии

Обязанности:

• Контроль, обучение и координация работы линейных сотрудников кухни (повара, мойщики посуды)
• Контроль буфетной линии для завтраков, бизнес ланчей ресторана гостиницы
• Контроль и приготовление порционных блюд для ресторана гостиницы
• Контроль приготовления блюд в кафетерий для персонала
• Проведение ежемесячный инвентаризаций, совместная работа с бухгалтером калькулятором по итогам
• Ежедневный заказ продуктов и получение их на складе

Требования:

• Опыт работы в сфере общественного питания от 3 лет
• Знание правил гарнировки, оформления и подачи порционных, европейских и банкетных блюд
• Знание стандартов и технологических требований к используемому сырью и полуфабрикатам
• Знание устройства и рациональный режим работы используемого оборудования
• Знание российских санитарных норм
• Знание санитарных стандартов HAССP

Условия:

• График 5/2 с плавающими выходными
• Оформление по Трудовому законодательству ("белая" заработная плата)
• Лояльное отношение к работникам
• Бесплатное питание и униформа
• Возможности профессионального и карьерного роста в группе
• Дружный коллектив
• ДМС
• Годовая премия
• Специальные цены на размещение в отелях группы Accor по всему миру

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Работа в команде
• Обучение персонала
• Инвентаризация
• Управление персоналом