Повар-универсал/Су шеф

Описание вакансии

• Повар,универсал, Су шеф с перспективой роста до Шеф-повара (в ресторан «Гранат»)

—

• Заработная плата: от 120 000 руб. и выше (финальная сумма обсуждается по результатам собеседования).

—

• Ресторан кавказской кухни «Гранат» ищет амбициозного, сильного и талантливого су-шефа, готового в ближайшей перспективе возглавить кухню в роли шеф-повара.

—

• Если вы досконально знаете традиции кавказского гостеприимства, умеете работать с мясом и тестом, а главное — переросли текущую должность и хотите управлять процессами, мы ждем вас!

—

• 💼 Что мы предлагаем:

—

• Высокий доход: Стартовый оклад от 120 000 руб. с возможностью роста по результатам работы.

—

• Реальный карьерный рост: Четкий трек перехода на позицию шеф-повара при успешных результатах.

—

• Условия: Современное оборудование, качественные аутентичные продукты, дружная команда.

—

• График работы: Сменный (обсуждается индивидуально).

—

• 🛎️Ваши ключевые задачи:

—

• Управление и контроль: Организация бесперебойной работы кухни, контроль отдачи блюд в соответствии с технологическими картами.

—

• Качество и аутентичность: Контроль идеального вкуса, правильной текстуры и традиционной подачи кавказских блюд (мангал, выпечка, горячее).

—

• Работа с командой: Управление сменой поваров, обучение новичков, поддержание жесткой дисциплины и чистоты по стандартам ХАССП.

—

• Учет: Контроль закупа, свежести и правильного хранения продуктов, участие в инвентаризациях, минимизация списаний.

—

• 💪 Что мы ждем от вас:

—

• Профильный опыт: Опыт работы су-шефом или шеф-поваром в ресторанах кавказской кухни от 2 лет.

—

• Мастерство: Глубокое понимание специфики работы с мясом и тестом (хачапури, мангал).

—

• Лидерские качества: Умение сплотить команду, требовательность к деталям, высокий уровень ответственности и стрессоустойчивость.

—

• Амбиции: Желание развиваться, генерировать идеи для спецпредложений и готовность стать полноценным лидером кухни.

—

• Готовы возглавить кухню в ресторане «Гранат»

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Контроль качества
• Контроль сроков годности
• Организаторские навыки
• Руководство коллективом
• Обучение персонала
• Умение принимать решения
• Управление производственным персоналом
• Обучение и развитие
• Санпин
• Внутренний контроль
• Корпоративная этика
• Управленческие навыки
• Ответственное хранение
• Составление технологических карт
• Инвентаризация
• Умение работать в коллективе
• Управление качеством
• Организационные навыки
• Мотивация