Су-шеф в "Misha Fisher" (м. Деловой центр)

Описание вакансии

Су-шеф в ресторанный холдинг «Misha Fisher»

«Misha Fisher - ресторанный холдинг в самом центре столицы, в Москва-Сити. В состав которого входят: рестораны, кафе, бар, лавки здорового питания и фабрика-кухня. Каждый проект - отдельная концепция с собственной командой и ценностями.

Мы предлагаем:

• график 5/2 (выходные: пятница/суббота), смена по 12 часов;
• оплату за смену в размере 6.000т/₽ + повышение по мере роста квалификации и стажа;
• оформление по ТК РФ, оплачиваемый отпуск и больничный;
• участие в акции "Приведи друга" c денежным вознаграждением в размере 10.000₽;
• возможности для развития и профессионального роста в рамках Холдинга;
• бесплатное питание + скидки до 50% во всех проектах холдинга.

Мы ищем сотрудника, который:

• знает нормы СанПиН
• имеет опыт работы су-шефом от 3 лет (желательно на производстве);
• уверенно руководит командой и выстраивает процессы;
• владеет грамотной устной речью;
• нацелен на стабильность, рост и профессиональное развитие.

Ваши задачи:

• руководство кухней/производством и командой;
• контроль качества работы подразделения и соблюдения стандартов;
• контроль эксплуатации оборудования;
• проверка качества продуктов на приемке;
• обучение поваров и развитие команды;
• ведение документации, составление ТК;
• проведение бракеража в течение дня;
• инвентаризации и отчётность;
• финальный контроль качества отдаваемой продукции.

Ключевые навыки

• Организаторские навыки
• Управление командой
• Обучение и развитие
• Контроль качества
• Руководство коллективом
• общепит