Заведующий производством

Описание вакансии

Требуется ответственный руководитель пищеблока. Вы будете отвечать за организацию питания детей и сотрудников, контролировать качество и безопасность готовых блюд в строгом соответствии с санитарными нормами.

Важно: Эта должность предполагает не только административную работу, но и активное участие в приготовлении пищи (работающий заведующий/шеф-повар) .

Обязанности:

• Руководство производством: Организация бесперебойной работы пищеблока, расстановка поваров и других работников кухни, составление графиков .
• Приготовление пищи: Личное участие в приготовлении блюд для детей .
• Контроль качества: Проверка норм закладки сырья, соблюдения технологических карт, проведение бракеража готовых блюд, снятие суточных проб.
• Документооборот: Ведение необходимой отчетности, заполнение бракеражных журналов, работа с меню-раскладкой, составление заявок на продукты .
• Санитарные нормы: Строгое соблюдение требований СанПиН, правил личной гигиены, маркировки инвентаря и оборудования .

Требования:

• Образование: Среднее профессиональное (профильное) .
• Опыт работы: Опыт работы в общественном питании обязателен (от 1 года). Опыт работы в детском саду или школе будет вашим преимуществом .
• Квалификация: Наличие подтвержденной квалификации не ниже повара 4 разряда .
• Медицина: Наличие действующей личной медицинской книжки (или готовность оформить ее за счет организации) .
• Знания: Отличное знание технологий приготовления блюд для детей, основ диетического питания и требований СанПиН .

Условия

• Официальное трудоустройство по ТК РФ .
• Бесплатное питание .
• Соблюдение всех социальных гарантий .
• Современное оборудование и дружный коллектив .
• Медосмотр за счет работодателя .

Откликайся и мы свяжемся с тобой!

Ключевые навыки

• Руководство коллективом
• Управление производственным персоналом
• Управление производством
• Технический контроль производства