Пекар - технолог

Описание вакансии

ПЕКАРЬ-ТЕХНОЛОГ

Н хлеб — ремесленное производство хлеба высокого качества.

Мы создаём хлеб и выпечку из натуральных ингредиентов, работаем с закваской, ферментацией и внимательно относимся к каждому этапу производства.

Сейчас мы ищем пекаря-технолога, который любит своё дело, понимает технологию хлеба и хочет работать с качественным продуктом.

ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ

• Ведение технологического процесса производства хлеба и выпечки — от замеса до готового изделия.
• Работа с закваской, ферментацией и различными видами теста.
• Контроль качества сырья, теста и готовой продукции.
• Соблюдение и корректировка технологических карт и рецептур.
• Контроль стабильности качества и выхода продукции.
• Участие в разработке и запуске новых изделий.
• Контроль соблюдения технологических и санитарных норм.
• Организация и контроль работы пекарей на производстве.
• Обучение сотрудников правильной технологии и стандартам качества.
• Контроль порядка и организации рабочего процесса.

МЫ ИЩЕМ ЧЕЛОВЕКА, КОТОРЫЙ

• Имеет опыт работы пекарем-технологом или сильным пекарем.
• Хорошо понимает процессы замеса, ферментации, расстойки и выпечки.
• Умеет работать с закваской.
• Понимает, как получать стабильный результат и контролировать качество продукта.
• Знает основы технологических процессов и санитарных норм.
• Ответственно относится к своей работе и результату.
• Умеет работать самостоятельно и принимать решения.
• Любит хлеб и действительно понимает разницу между просто выпечкой и качественным ремесленным продуктом.

Будет большим преимуществом: опыт работы с ремесленным хлебом, длительной ферментацией, заквасками, слоёным и сдобным тестом.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ

• Работа в развивающемся ремесленном производстве «Н хлеб».
• Работа с качественным натуральным сырьём.
• Возможность влиять на развитие ассортимента и технологии.
• Профессиональную команду и возможность реализовывать свои идеи.
• Стабильную работу и достойные условия для сильного специалиста.
• Возможность профессионального роста вместе с производством.

НАМ ВАЖНО

Мы не стремимся просто выпускать большое количество продукции.

Для нас важны вкус, качество, технология и стабильность результата.

Если вы человек, который способен посмотреть на хлеб и понять, где нужно изменить температуру, ферментацию, влажность или время расстойки — нам с вами по пути.

Н хлеб — хлеб, которым хочется гордиться.

📍 Место работы: улица Новаторов 16к1

💰 Заработная плата: от 150 000,- руб

🕐 График: 5/2 10 часовой рабочий день

Будем рады познакомиться с профессионалом, который любит хлеб так же, как любим его мы.

Ключевые навыки

• Контроль качества
• Контроль сроков годности
• Организаторские навыки
• Технологии металлургии
• Расчет себестоимости
• Контроль выполнения задач
• Контроль сотрудников
• Контроль упаковки
• Организация производственной линии
• Автоматизация процессов
• Разработка должностных инструкций
• Управление требованиями
• Разработка технической документации