Старший повар / Повар раздачи

Описание вакансии

«Два Деда» — уральская сеть гастропроектов с характером («Гараж», «Фазенда», «Чердак»). Мы переосмысливаем традиции русской и уральской кухни: от крафтовых пельменей и авторских чебуреков до локального мяса и сезонных спешлов. Мы про сытную, понятную и современную еду без лишнего пафоса, высокий гостепоток и стабильное качество.

Мы расширяем команду флагманского проекта в центре города и открываем позицию для амбициозного профессионала, который перерос рамки линейного повара. Это ключевая позиция на передовой кухни — управление раздачей, таймингом выдачи и слаженной работой команды смены. Для нас это не просто повар раздачи, а будущий су-шеф и полноправный партнер шеф-повара на площадке.

Условия:

Доход: 98 000 – 120 000 ₽ на руки (в зависимости от выработки и количества смен; в среднем 210 часов в месяц = от 98 700 ₽).

Фиксированная ставка: 470 ₽/час.

Выплаты: стабильно дважды в месяц, без задержек и скрытых удержаний.

График работы: сменный по 13 часов (подбираем удобный ритм: 2/2, 3/2 или 2/1).

Официальное оформление: по трудовому договору, полный соцпакет.

Локация: Екатеринбург, пр-т Ленина, 41 (шаговая доступность от ст. м. «Площадь 1905 года», «Геологическая», «Динамо»).

Зона твоей ответственности:

Управление качеством и темпом раздачи: ты контролируешь финальный вид, температуру, соответствие ТТК и скорость отдачи каждого блюда гостю. Раздача работает как швейцарские часы.

Операционное лидерство: координация работы цехов в пиковые часы запары, поддержание командного тонуса и рабочей дисциплины на смене.

Стандарты и безопасность: контроль товарного соседства, ротации заготовок, соблюдения СанПиН и санитарного состояния рабочих мест.

Наставничество: ввод новых сотрудников в стандарты сети, передача опыта линейным поварам.

Замещение шефа: полноценное ведение смены и операционных процессов кухни во время его отсутствия.

Кого мы видим на этой позиции:

Повара с опытом от 1–3 лет (в приоритете опыт работы на горячем цеху, раздаче или старшим поваром/су-шефом).

Специалиста с высоким чувством вкуса и эстетики подачи — блюдо не уйдет в зал, если оно не идеально.

Человека с лидерской жилкой, хладнокровием в часы пик и развитой самоорганизацией.

Того, кто хочет расти профессионально: влиять на процессы внутри кухни и в перспективе претендовать на позицию су-шефа сети.

Что ты получаешь:

Пространство для роста: реальная карьерная лестница внутри растущей сети уральских гастропроектов (растим управленцев изнутри).

Сытное цеховое питание: разнообразные и вкусные обеды и ужины от наших поваров за счет компании.

Комфорт после смены: вечерний корпоративный трансфер на такси до дома в черте города.

Скидка 30% на все меню сети ресторанов для тебя и твоих близких.

Адекватное руководство: слышащий шеф-повар, открытая коммуникация и здоровая атмосфера на кухне без армейского прессинга.

Контакты для связи:

Татьяна, HR-менеджер

Звони или пиши в Telegram/Max — обсудим детали, покажем производство и познакомим с шефом!

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Контроль качества
• Контроль сроков годности
• Организаторские навыки
• Управление производственным персоналом
• умение работать в коллективе