Начальник пищевого цеха (колбасного)

Описание вакансии

АО Холдинговая Компания «Чистополье» — один из крупнейших агрохолдингов Татарстана, объединяющий современные сельскохозяйственные предприятия в нескольких районах республики. Сейчас активно наращиваем выпуск премиальных мясных деликатесов и расширяем ассортимент — запускаем новые SKU, готовимся к аудитам для федеральных сетей и крупных дистрибьюторов.

Ищем опытного и ответственного начальника колбасного цеха, который возьмёт на себя оперативное управление производством и обеспечит стабильный выпуск качественной продукции.

Мы предлагаем:

• официальное трудоустройство, «белая» заработная плата — по итогам собеседования;
• льготное питание, спецодежда, компенсация медосмотра;
• иногородним предоставление проживания, компенсация ГСМ;
• оплачиваемый отпуск (28 календарных дней);
• профессиональное развитие и обучение за счёт компании;
• корпоративные мероприятия, подарки для сотрудников и их детей.

Обязанности:

• обеспечивать выполнение производственного плана по выпуску колбас и деликатесов, контролировать качество и себестоимость продукции;
• управлять работой смены: ставить задачи, распределять нагрузку, следить за соблюдением регламентов и норм выработки;
• контролировать ключевые этапы производства: подготовку фарша, работу шприца, термообработку в камерах, фасовку (в том числе skin-pack, flow-pack);
• следить за соблюдением требований ХАССП, вести контроль брака и оперативно устранять причины отклонений;
• работать в системе «Меркурий»: оформлять необходимые производственные и транспортные документы;
• участвовать в разработке и запуске новых SKU (в связке с технологами и отделом качества);
• готовить цех к внутренним и внешним аудитам, поддерживать чистоту и порядок на участке, следить за исправностью оборудования;
• вести оперативную отчётность по выпуску, остаткам сырья и готовой продукции.

Требования:

• опыт работы на руководящей должности в колбасном производстве (начальник цеха, мастер, старший смены) от 1 года - преимущество;
• понимание принципов ХАССП и опыт прохождения аудитов - желательно;
• навыки управления коллективом (опыт руководства сменой/участком от 10–15 человек);
• системность, внимательность к деталям, умение работать в режиме многозадачности;
• опыт работы с премиальной или фермерской линейкой продукции — будет преимуществом.

Если вы умеете выстраивать стабильное производство и держать планку качества — присылайте резюме. Ждём вас в команде!

Выбирайте стабильность и уверенность вместе с нами.

Ключевые навыки

• Контроль качества
• Управление производственным персоналом
• Организаторские навыки
• Инвентаризация
• Управление командой
• Учет остатков
• Учет материалов
• Санпин
• Управление производством
• Производственный контроль
• Контроль сроков годности
• Навыки составления отчетности
• Ведение документации
• Внутренний контроль
• Охрана труда и техника безопасности
• Складской Учет
• Работа с ТМЦ
• Планирование
• Формирование управленческой отчетности