Су-шеф в ресторан при отеле 4*

Описание вакансии

Обязанности:

• Организация работы кухни в течении смены
• Координация работы поваров, распределение задач, контроль шведской линии.
• Контроль качества приготовления и отдачи блюд.
• Соблюдение технологических карт, стандартов и санитарных норм
• Контроль товарных остатков, формирование заявки и участие в приемке товара.
• Контроль заготовок, сроков годности и правильного хранения продуктов.
• Обучение и адаптация сотрудников кухни
• Контроль соблюдения дисциплины и стандартов работы персонала
• Участие в разработке и внедрении новых блюд и сезонных предложений.
• Проведение инвентаризаций.
• Ведение внутренней документации.
• Работа на станциях при производственной необходимости, участие в приготовлении банкетов, фуршетов, кофе брейках.

Требования:

• Профильное образование;
• Опыт работы шеф-поваром/ су-шефом в ресторанах от 2-х лет;
• Знание требований ХАССП, Сан ПиН;
• Знание русской и европейской кухни;
• Ответственность; высокие организаторские способности; хозяйственность.

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• График сменный 2\2, 3\3, с 7:00 - 19:00. Есть возможность графика 5/2
• Достойная заработная плата;
• Бесплатное питание.

Ключевые навыки

• Контроль качества
• Обучение персонала
• Организаторские навыки
• Подбор персонала
• Управление персоналом