Территориальный управляющий столовыми

Описание вакансии

РБЕ - Российская многопрофильная компания, признанный лидер в области общественного питания и сервиса. Наша компетенция — производство готовых блюд высочайшего качества, профессиональные услуги в сфере общественного питания, кейтеринга, клининга, инженерно-технической эксплуатации и медиа-сервиса.

На текущий момент компания в поиске кандидатов на вакансию Территориального управляющего столовыми.

Обязанности:

• Обеспечивать стабильное и качественное выполнение плана по питанию на закреплённой территории;
• Организовать бесперебойную работу всех подведомственных пищеблоков: распределять ресурсы, составлять графики, контролировать запуск процессов;
• Следить, чтобы на всех этапах соблюдались технологические карты, санитарные нормы (СанПиН) и внутренние регламенты компании;
• Управлять персоналом: подбирать, обучать, мотивировать сотрудников, решать вопросы ротации и кадровых перестановок;
• Контролировать снабжение: следить за качеством сырья, оптимизировать логистику (например, схему развоза продуктов);
• Вести необходимую документацию: табели учёта рабочего времени, отчётность, акты проверок, проведение инвентаризации;
• Добиваться целевых показателей по снижению издержек (например, по материалам или энергоресурсам);
• Повышать рентабельность сети на закреплённой территории;
• Решать нестандартные ситуации. Улаживать конфликты, реагировать на претензии посетителей или сотрудников;
• Взаимодействовать с представителями обслуживаемой организации: руководством завода, решать их вопросы и обрабатывать претензии;
• Участвовать в проверках контролирующих органов (Роспотребнадзор и др.) и помогать объектам пройти их с лучшим результатом.
• Следить за техническим состоянием оборудования и помещений пищеблоков.

Требования:

• Обязателен релевантный опыт управления несколькими объектами предприятий общественного питания;
• Высшее образование;
• Готовность к разъездному характеру работы;
• Лидерские качества, способность работать с большими объемами информации, системность, стрессоустойчивость;
• Знание СанПиН, Правил торговли, ХАССП, Закона о защите прав потребителей;
• Уверенный пользователь Word, Excel, 1C 8.3.

Условия:

• Оформление по ТК РФ, полностью "белая" заработная плата;
• Корпоративная мобильная связь;
• Работа в крупной, стабильной компании с перспективами развития.